食行最强甜瓜测评！

气温渐渐回升

简直按捺不住春天的躁动

想吃西瓜 想吃冰淇淋

为了广大食行粉丝的福祉

食行“发现好货”栏目组的小姐姐们

替大家尝遍了春天的瓜

看看哪种最好吃！

@本期栏目由

食行吃瓜联盟出品

联盟成员：黑莓/山核桃/鱼干/小馒头/拿铁/凤尾鱼

豆腐花/蛋黄酥/泡芙/洋甘菊/猫耳朵/

罗勒/小皮球/剁椒鱼头/蓝口贝/

山椒/小茶盖/灌汤包

今天食行吃瓜联盟，就要替大家寻找出一款香气、脆度和口感都能深得你心的蜜瓜/甜瓜。

准备材料

我们从食行生鲜商城的蜜瓜/甜瓜中挑选了7款

西洲蜜哈密瓜

海南蜜瓜

海南长香玉蜜瓜

绿宝石甜瓜

缅甸老缅婆甜瓜

林师傅白雪蜜瓜

海南麒麟西瓜

器材

糖度仪

评测方法

感官评价

采用数字加权评分法，计算加权平均值作为感官评价最后得分。

各项目均以高分者为优，计算其各项平均得分，作为以后待鉴定项目的参考。

感官品质检验鉴定小组由食行吃瓜联盟18人组成，品尝样品时，每品种取1个瓜，切片装盘，匿名排列。

感官评分标准 评分等级 香味 瓜瓤质地 口感 5 瓜香浓郁 脆嫩 甜度较高 4 瓜香突出 脆软 较甜 3 较为清香 软化 微甜 2 果味淡雅 软烂 淡化 1 无味/异味 腐软 无味/异味 系数 0.3 0.3 0.4

糖度测试

糖度是一个比较具体的概念，它可以直接用数字衡量。排除了人群口感测评的各种主观因数和后期处理的过程，是最为直观最具参考性的一组测试。

甜度第二但也超甜de：我们测的7个品种的瓜中，除了最高的缅甸老缅婆甜瓜的糖度是15.9，接下来就数西州蜜哈密瓜甜瓜最高，达到了15.3！可以看到，青色的皮和橘色的果肉分界线很明显，果然~它的甜度分界线也很明显。橘色果肉部分都很甜，略腻，拥有一个成熟的哈密瓜必须具备的所有优秀品质~想吃甜的小伙伴请严格按分界线食用。

清爽口感de：海南蜜瓜切开面看着有点干，青色部分也比西州蜜哈密瓜多一些，与西州蜜相比，味道清甜，分界线不明显，可食用部分较多，且多吃不腻，推荐口味淡&想吃哈密瓜又觉得会太甜但是还是想吃的人选它。

黄瓜间谍：这款瓜在现场被许多测评员“嫌弃”，因其味道很神奇，喜欢吃水果黄瓜的小伙伴一定要尝尝这款蜜瓜，因为它根本就是个混在蜜瓜中的黄瓜间谍！

禅意绿宝石：绿宝石的外观小巧翠绿，咬下去沙沙的，只有最靠近中心的一点点很甜，中间没什么味道，苦味随机分布在瓜的各处。“甜到深处就是苦”，这是一枚有禅意的瓜，苦甜参半的独特滋味，适合边吃边感悟人生~（或许还可以玩运气小游戏，谁吃到苦的了？）

甜度冠军选手：老缅婆甜瓜甜度排行第一！ta有着金灿灿的外表和洁白如雪的内在。没有清晰的分界线，可食用的面积超高！切下去的手感就很舒服，像是在切一块绵密的芝士蛋糕；吃起来也能感受到它的诚意满满，软糯细腻的果肉加上充盈的汁水，入口即化，在测评现场被一抢而空，大家普遍给满分！而且瓜皮超级薄，实测只有3毫米，可食用部分大，几乎所有品尝过这款瓜的测评员都立刻种草下单了，看来大家都是第一次吃到口感这么特别又这么好吃的瓜~

品质稳定、口感丰富de：林师傅白雪蜜瓜可以说是蜜瓜中的白富美，价高，品质好。切开果然飘出了浓郁果香，沁人心脾，闻着很舒服；距离果皮0.5cm以上的果肉都超级甜的，而且甜度均匀没有明显分层！集合了香瓜和哈密瓜的双重口感，从绵密渐变到爽脆，一瓜两吃，感觉很划算。

水分炸裂de：海南麒麟西瓜名不虚传，即使在阳春三月也是满满红瓤，很有夏天的味道。一口咬下去汁水爆炸，水分是所有测评瓜中最足的！评价两极分化，有的人认为西瓜味不浓郁，不推荐；有的人觉得汁水超级足，一边吃一边在口中融化，超喜欢。

糖度（数值） 西州蜜哈密瓜 15.3 海南蜜瓜 12.7 海南长香玉蜜瓜 9.1 绿宝石甜瓜 9.7 老缅婆甜瓜 15.9 林师傅白雪蜜瓜 14.4 海南麒麟西瓜 12.1

能吃到的部分

鉴于瓜的皮厚以及瓜瓤的体积，每个瓜的可食用率也不相同。比方我买了一斤瓜，我当然希望一斤里面能吃的部分越多越好。去去皮，去去籽，一斤瓜只剩二两，那可有点心痛。

当然，瓜的品种不同，瓜瓤和皮厚也不尽相同，这也是每种瓜的特色。

或许就是因为皮厚才能保证水分和糖度呢也说不定，在可食用率测试部分，我们更多的是给大家参考，所得结果不完全用于评分。

考虑到大家都想吃较甜的部分，本次测评没有用到电子秤科学测量可使用率，而是采用人工评选的方式（以吃到没有味道的部分为分界线）。从可食用部分从高到低排行如下图 。

可食用率（排名） 1 老缅婆甜瓜 2 林师傅白雪蜜瓜 3 海南长香玉蜜瓜 4 绿宝石甜瓜 5 西州蜜哈密瓜 6 海南蜜瓜 7 海南麒麟西瓜

基本上所有的瓜可食用率都保持在80%左右，占比很高，能吃的地方也是非常多的！

脆度（排名）从脆到软 1 西州蜜哈密瓜 2 林师傅白雪蜜瓜 3 海南长香玉蜜瓜 4 绿宝石甜瓜 5 海南麒麟西瓜 6 海南蜜瓜 7 老缅婆甜瓜

吃脆还是吃糯，请大家根据自己偏爱的脆度类型~自行选择哟！（老缅婆的软糯真的很适合老年人和牙口不好的人群哦）

看完了7个瓜的测评，我们快速总结一下~

想吃哈密瓜：爱甜的买西州蜜哈密瓜，爱淡的买海南蜜瓜

想吃汁水很多的瓜：买海南麒麟西瓜

想吃甜且软糯的瓜：买老缅婆甜瓜

想吃甜且硬脆的瓜：买林师傅白雪蜜瓜

食行的甜瓜有不少，更多的品种由于我们时间限制和场地问题，没有全面测评。比如海南玉菇瓜由于上线时间稍晚一点，没有赶上我们的测评。

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查看食行吃瓜联盟测评实录：

<春季甜瓜PK赛>

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