清炒白菜苔

用料  

盐 3克 白菜苔 260克 鸡粉 3克 蒜仔 2个

清炒白菜苔的做法  

白菜苔颈杆部如果怕不好熟，可和顶部的叶子部分分开切，杆部斜切片，

叶子部分放一起

如果有其它的菜需要焯水，可借机焯水，先下颈杆部的片，锅开下叶子，翻动一下即可一起捞出。

大蒜拍碎，油温炒香下菜，如果没焯水的菜，可先下杆，翻炒一会快熟了再下叶子，炒青菜要大火，不易出水，快熟了加盐，鸡粉，

大火炒的青菜没什么汤汁

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