首页分享红酒腌雪梨应该怎么做？

红酒腌雪梨应该怎么做？

来源：花匠小妙招时间：2025-02-25 23:07

搜索

红酒腌雪梨应该怎么做？

做完以后梨心还是原来的颜色而周围是越来越红. 还很甜很好吃

201 次浏览2008.08.19 提问

最佳答案

2008.08.19 回答

　雪梨，味甘性寒，含有多种果酸、维生素、果糖和矿物质。现代医学研究证明，雪梨有润肺止燥、止咳化痰、养血生肌的作用。红酒中含有丰富的果酸，有很好的“驻颜”作用。将雪梨和红酒结合制作出来的红酒雪梨，是一道爽口的凉菜，因其口感爽脆，口味酸甜，颇受欢迎。　　原料：雪梨、红酒、冰糖、柠檬　　制作方法：　　1、雪梨洗净去皮、核，每个雪梨对剖六块；柠檬洗净，切片。　　2、雪梨放沸水中焯水，捞出冷却备用。　　3、红酒加冰糖、柠檬片煮沸，冷却后将雪梨放进去浸泡48小时。　　4、食用时将雪梨捞出装盘，淋少许红酒汁即可。　　小贴士：　　1、制作此菜是也可将雪梨放在红酒汁中煮沸，然后冷却食用。　　2、雪梨性寒，一次不宜多食。

2008.08.19 回答

主料：雪梨1个、少量川贝配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗做法：先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。

其他回答(3条回答)

2008.08.19 回答

回答的人很多呀~~~~不过呢要推荐用矿泉水~~~~口感更好~~~~

2008.08.19 回答

食材：雪梨400g配料，野生葡萄酒500g；制作方法： 1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片； 2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中； 3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时； 4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：梨分雌雄，首选雌梨。雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。梨的功效：生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。