一种金桔糕及其加工方法与流程

本发明属于食品加工领域，涉及一种金桔糕及其加工方法。

背景技术：

在人们的日常生活中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力，透支生命和健康，身体处于“亚健康”状态，容易出现疲劳、食欲不好等状况，随着人们保健意识的不断加强，具有保健功效的糕点产品将逐渐受到欢迎。对目前糕点的生产工艺进行改进，使其口感更为丰富，在补充人体所需营养物质的同时，还具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，将具有较好的社会效益和经济效益。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种金桔糕及其加工方法，其风味独特，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种金桔糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：

金桔25～50份、糯米粉25～50份、黄小米粉40～70份、花旗参3～5份、甜叶菊2～3份、广金钱草1～3份、菩提叶2～3份、蒲公英2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、核桃油2～5份、芝麻粉3～5份；

其加工方法包括以下步骤：

(1)将金桔除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得金桔浆待用；

(2)、将花旗参、甜叶菊、广金钱草、菩提叶和蒲公英分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；

(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将金桔浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。

所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。

本发明的有益效果在于：

本发明以金桔浆作为糕点原料，并加入花旗参、黄小米粉、甜叶菊等营养料成分，其酥香可口，使人回味，营养价值丰富，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，符合健康、营养的现代食品生产理念；本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，便于推广应用。

具体实施方式

实施例1：

一种金桔糕，包括以下重量份的原料：

金桔25份、糯米粉25份、黄小米粉40份、花旗参3份、甜叶菊2份、广金钱草1份、菩提叶2份、蒲公英2份、纯净水适量、甜味剂5份、核桃油2份、芝麻粉3份；

其加工方法包括以下步骤：

(1)将金桔除杂、清洁，加2倍纯净水入打浆机中打浆，得金桔浆待用；

(2)、将花旗参、甜叶菊、广金钱草、菩提叶和蒲公英分别清洗后混合，加6倍纯净水，常温浸泡5小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮3小时，过滤得营养液；

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；

(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将金桔浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。

实施例2：

一种金桔糕，包括以下重量份的原料：

金桔50份、糯米粉50份、黄小米粉70份、花旗参5份、甜叶菊3份、广金钱草3份、菩提叶3份、蒲公英3份、纯净水适量、甜味剂8份、核桃油5份、芝麻粉5份；

其加工方法包括以下步骤：

(1)将金桔除杂、清洁，加3倍纯净水入打浆机中打浆，得金桔浆待用；

(2)、将花旗参、甜叶菊、广金钱草、菩提叶和蒲公英分别清洗后混合，加10倍纯净水，常温浸泡10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2小时，过滤得营养液；

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；

(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将金桔浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。

以上实例中，所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。

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