夏天祛湿，荷叶，藿香...

【几款夏日健脾祛湿粥】又是一年仲夏到，炎炎烈日灼人恼。这里推荐几款夏日健脾祛湿粥，若再配些佐粥小菜，更加开胃可口。

这几款粥所用食材如荷叶、藿香、薏苡仁、甘草、白扁豆，皆可药食两用。荷叶味苦性平，具有清暑利湿、升发清阳、清心去热、止血利水等功效。荷叶可作为烹饪原料，也常用来装饰菜肴，还可用来煎汤泡茶、煮粥煮饭。藿香味辛，性微温，有芳香化浊、和中止呕、发表解暑的功效。藿香可用作炖鱼、火锅的调味菜，也可制成藿香饼、藿香豆腐等，滋味鲜美。薏苡仁味甘、淡，《神农本草经》将其列入上品，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结的功效。生活中泡茶、煮粥、炖汤等常加薏苡仁。甘草也被《神农本草经》列为上品。中医认为，甘草性味、甘平，有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效。白扁豆味甘、性微温，具有健脾化湿、和中消暑的功效。

荷叶粥

材料：新鲜荷叶1张，粳米100g，冰糖适量。

做法：将新鲜荷叶洗净，加水适量，大火煮沸后再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

功效：清暑利湿，升发清阳。

藿香粥

材料：藿香15g（鲜品30g），荷叶10g，粳米50g。

做法：藿香、荷叶煎煮取汁。粳米煮粥，粥熟加藿香荷叶汁，微煮即成。

功效：解暑祛湿，开胃止呕。

藿香苡仁粥

材料：藿香15g，薏苡仁30g，粳米100g。

做法：薏苡仁与粳米同入锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮成黏稠粥，加入藿香，继续用小火煨煮片刻即成。

功效：祛暑化湿。

白扁豆粥

材料：白扁豆60g，山药15g，粳米30g。

做法：白扁豆、山药与粳米同煮，白扁豆煮至烂熟，即得。

功效：健脾养胃，清暑止泻。

绿豆甘草粥

材料：绿豆80g，生甘草10g，粳米150g。

做法：将甘草布包，绿豆、粳米加适量水，慢火煮熟。

功效：清暑利湿解毒。

三豆粥

材料：白扁豆10g，黑豆10g，红豆10g，粳米100g，白糖适量。

做法：白扁豆、黑豆、红豆、粳米洗净，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。

功效：健脾补虚，化湿消暑。（ 邓力 成都市中草药研究所）

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