白酒酒花散得慢好还是快好

摇晃酒瓶后会产生酒花（透明的气泡），根据酒花的数量和消失的快与慢大致判断酒质量的好坏。

好的白酒在摇晃后产生的酒花比较多，且消失的速度比较慢，而质量较次的白酒，其酒花消失的速度明显比较快，因此借酒花消失的快与慢可以判断酒的质量。从酒花消失的快与慢判断酒精含量1、大清花：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％。

2、小清花：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒精含量约在50至60％。

3、云花：酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒精含量在40~50％之间。

4、二花：又称小花，形似云花，大小不一，大如大米，小如小米，存留时间与云花相似，酒精含量在15~40％之间。

5、油花：酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒精含量在5％时最明显。总结起来就是：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低 ；用浓香型白酒为例：市面上常见的是52度和38度的酒品，52度白酒就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38度白酒则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢

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