【步骤图】浓郁牛油果酱（附牛油果防氧化方法）的做法

浓郁牛油果酱（附牛油果防氧化方法）

13.8万人浏览 7683人收藏 48人做过

APP中查看更多做法

作者： 吃货喵330

用料

浓郁牛油果酱（附牛油果防氧化方法）的做法步骤

步骤 1

选一个成熟的正好的牛油果，去皮去籽，纵切成4等份。

步骤 2

这一步很重要。锅中热水煮沸，将牛油果小心地过一下热水，保持10秒钟，接着捞出浸入冰水中，这样能防止牛油果氧化变色。

步骤 3

将牛油果沥干水分，用叉子碾碎，加入除盐和黑胡椒外的调料拌匀，最后根据自身口味用盐和黑胡椒调味。

浓郁牛油果酱（附牛油果防氧化方法）的小贴士

牛油果变氧化主要是因为其中的多酚氧化酶，那么最好最直接的方法便是毁掉这种酶，所以牛油果在沸水中的时间以10秒为宜，少于这个时间，酶还未被分解，多于这个时间，牛油果会被煮熟，失去口感和滋味。

菜谱创建时间：2016-05-31 19:50:57

相关知识

浓郁牛油果酱（附牛油果防氧化方法）的做法和步骤图解
【牛油果酱的做法大全
【步骤图】十分钟搞定正宗墨西哥牛油果酱guacamole的做法
【步骤图】墨西哥牛油果酱的做法
牛油果花色拉装饰【内附开牛油果和挑选牛油果的方法】的做法和步骤图解
【步骤图】不会变黑的牛油果酱的做法
【步骤图】香菜牛油果酱的做法
牛油果酱的做法和步骤图解
牛油果酱 Guacamole的做法和步骤图解
墨西哥牛油果酱

网址: 【步骤图】浓郁牛油果酱（附牛油果防氧化方法）的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1663437.html