超快手牛油果酱（纯素）

牛油果酱（guacamole）大概是中美洲劳动人民的发明，当地温热湿润的气候很适合牛油果生长。在墨西哥小镇的街边小店，牛油果也是随手取用、调制沙拉的常用原料。进口到美国后身价倍增并逐渐风靡全球，成为中产阶级的最爱之一。

牛油果本身有植物中少有的脂香，但味道寡淡，稍加点缀方能大放异彩。本菜谱为超快手菜谱，准备时间不超过十分钟，滋味清爽却不单调，是薯片、沙拉的好朋友。

如果你想更快，我的心水推荐是牛油果对半切加酱油空口吃，保证你快活似神仙

用料  

成熟牛油果 3个 香菜 一小把 盐 根据个人口味添加 青柠 一个 洋葱 小半个 番茄 小半个 大蒜 1-2瓣 辣椒粉 1小勺，或不加

超快手牛油果酱（纯素）的做法  

所有材料洗净，牛油果对半切去核，用勺子将果肉挖出捣碎，可适当留一些大块果肉丰富口感。番茄和洋葱切丁、香菜切碎、大蒜切末、青柠挤汁，若喜欢吃辣可加一丁点细辣椒粉，加适量盐拌匀，稍微冷藏风味更佳。

小贴士

1. 牛油果一定要选熟透的，表皮深褐色、手压稍软。
2. 讲究点番茄切丁时把水比较多的部分挖去，用表层果肉切丁口感更清爽。
3. 洋葱宜选用白洋葱，清甜不刺激。

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