花藜麦鳄梨软欧包的做法和步骤图解
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时间:2025-02-11 03:10花藜麦鳄梨软欧包
花藜麦鳄梨软欧包的做法说明
拥有大量Avocado及Quinoa的墨墨风欧包!营养丰富得不可思议
花藜麦鳄梨软欧包的食材和调料
面团材料A酵母3.5g,约3/4tsp高筋面粉250g黑小麦粉50g盐3g橄榄油20g鄂梨果肉125g水(面团用)120g花藜麦(煮好的)30g花藜麦鳄梨软欧包的做法与步骤
第1步.花藜麦用水浸泡十五分钟后换水进锅,大火煮开后小火焖十五分钟,沥水备用。这部分的水是面团材料以外的。

将鳄梨切成小块,我用的是已经发软但还可以成块的鳄梨,这样烤完还能吃到一块一块的牛油果。将除鳄梨外的面团材料和煮好的花藜麦全部搅拌均匀至光滑,随后加入鳄梨块,揉至刚出膜的状态取出,将面团滚成圆形收口朝下放入大碗,夏季室温发酵至两倍大小。

将发酵好的面团取出,排气,分成三份,滚圆,松弛15分钟。然后将每分面团从上至下折三次,整形成长棍状,在烤盘上摆好,进行第二次发酵,至两倍大。
4.第二次发酵完毕后,在面团表面撒些黑麦粉,然后割包,可根据个人喜好在割口处放些ghee butter,风味会非常独特。
5.与此同时,烤箱预热200摄氏度,完毕后送入烤盘烘烤25分钟。
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