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芦笋栽培技术（一）

来源：花匠小妙招时间：2025-01-17 19:52

芦笋又称石刁柏、龙须菜，属百合科多年生草本植物，原产于地中海及小亚细亚地区，以其嫩茎作食用，营养丰富，含有多种微生素和氨基酸，大量的天门冬酰胺和天门冬氨酸，有很高的药用价值。芦笋为世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。

一、芦笋的特征特性

芦笋的地上部分每年冬季遇霜枯死，以其地下茎和根越冬，翌年春天由地下茎的鳞芽盟发产生新的地上茎，一年可发生两次以上的新茎。芦笋植株的叶片退化成鳞片状小枝呈变态的针状“拟叶”，蒸腾量少，喜干燥天气，其旺盛根群为从地下茎上发生的肉质根，分布很广，其上生有纤细根，是吸收水分和养分的重要器官。每年春季从肉质根上发生大量纤细根，冬季枯萎，次年春季再发新根。

芦笋为雌雄异株植物，两者数量大致相等，雄株发生的地下茎比雌株弱小，但数量多，产量比雌株高20～30%，雌株每年结果要消耗较多养分，所以比雄株早衰。夏季温暖、冬季冷凉的气候最适宜芦笋生长，在气候适宜的地区，嫩茎采收后地上茎和枝有长时间恢复生长。幼茎生长最适宜的温度为15℃～17度℃，在此温度下抽生的嫩茎肥大，顶端鳞片紧密，产品品质好，外界温度过高或过低会导致品质下降。

芦笋对土壤的适应范围广，除强酸、强碱及地下水位较高的土壤外，都可生长。芦笋有强大的根系，耐抗力强，适宜于微酸性或微碱性土壤（PH6.5～7.5）生长。

二、芦笋的类型和品种

芦笋分为白芦笋和绿芦笋两类。在适宜的温度下，芦笋的地下茎鳞芽萌发产生新的地上茎，当其未出土前采收的嫩茎称为白芦笋，而当嫩茎出土后，但顶端鳞芽尚未展开时采收的嫩茎叫绿芦笋。优良的芦笋品种植株生长旺盛，抗病性强，嫩茎抽生早、数量多、呈圆柱形、上下粗细均匀、顶端园钝且鳞片紧密、高温下不易松散、见光后成淡绿色或淡紫色。

目前，我国栽培的芦笋品种多是从美国、日本等国引进的品种。主要有玛丽·华盛顿252，玛丽·华盛顿500W，UC72,UC800，日本瑞洋和UC309等。以上都是高产、优质、抗病的优良品种。

农户要根据自己的种植目的选择购买相应的芦笋品种，如种植绿芦笋可选用日本瑞洋和UC309，种植白芦笋可选用玛丽·华盛顿500W，UC72等，而UC800为白、绿芦笋兼用品种，对于种植户来说，可能是一种更好的选择。UC800新品种表现为萌芽早，生长速度快，嫩茎粗细匀称，头部鳞片紧密不易散头，色泽浓绿，商品性好，产量高，植株矮化，抗