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这种金黄色水果，外行人只懂得吃皮，识货人都吃它的籽

来源：花匠小妙招时间：2025-01-15 23:40

中国到底有多少种水果，谁都说不清。有些水果很常见，例如苹果、桃子、香蕉，有些水果不那么常见，却也曾听闻它的名字，比如杨梅、荔枝、沙棘，有些水果简直就是地区限定，你要是不到那个地方，根本想不到还有这么神奇的水果，比方说四川的八月瓜、云南的酸角、台湾的莲雾。

水果摊但下面我们要介绍的一种水果，大家看外表肯定会觉得很熟悉，但是吃到这水果的味道，会发现这和想象中的口感和滋味完全不同。对于不熟悉这水果的外行人来说，这水果只有果皮可以吃，对于识货的人来说，果籽才是美味的精髓。那么这到底是什么水果呢？

这是什么水果？金铃子，也被叫癞瓜、赖葡萄等名字。从外表上来看，金铃子好像苦瓜一样，外皮是坑坑洼洼的。这使得不少人误解，这不就是金黄色的苦瓜吗？谁没事要把苦瓜当成水果一样吃啊？事实上，金铃子算得上是小型苦瓜，因为它和苦瓜同样是葫芦科苦瓜属的植物。

这是什么水果？小小的金铃子，外表是金黄色的，看起来和苦瓜长到成熟非常相像。由于很多人先入为主，认为吃苦瓜就是吃那层皮，所以遇到金铃子的时候，也以为只能把金铃子金黄色的外皮吃掉，把里面红色的果籽丢弃。然而对于懂行的识货人来说，红色的果籽才是美味。

金铃子

金铃子红色的果籽，其实被叫做“假种皮”，这是植物学中的一个术语。假种皮里包裹着的才是金铃子的种子。红色的假种皮可以直接吃，味道香甜，就想吃水果一样。而金黄色的外皮吃起来味道也还可以，但是懂行的人都是把外皮扔掉不吃的。因为和我们平日里吃到的青绿色苦瓜滋味完全不同，让不少人感到十分困惑。

金铃子

成熟的苦瓜其实，我们平日里吃的青绿色苦瓜，都是没有成熟的植物果实。没有成熟的植物果实，自然吃起来又苦又涩，成熟的苦瓜则会变成黄色，味道清甜，美味可口。但青绿色的苦瓜显然更适合出现在菜市场上，因为人们认为“吃苦如吃补”，苦涩的食物有清凉降火的功效，虽然成熟的苦瓜和没成熟的苦瓜吃起来功效差不多。

苦瓜当然，更重要的一点，无论是苦瓜还是金铃子，一旦成熟，果皮很容易开裂，露出里面红色的假种皮，一旦开裂，就不耐储存，放到菜市场卖很不划算。所以我们很少在菜市场或水果店里看到金铃子的踪迹，也很少看到金黄色的成熟苦瓜，只有在一些小摊贩的摊位上，才能见到这又能当菜又能当水果的美味。