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宋人香事

来源：花匠小妙招时间：2025-01-15 22:29

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在中国传统香事里，实际上很长时间，流行的是合香香品。所谓合香，就是用两种以上的香料调配在一起，形成复合型的香气。这样的香品味起来，感受会更为丰富。合香工艺，在宋代达到顶峰，在众多的合香工艺之中，有一种类型是中国独有的，名叫“花熏香”（或称“花蒸香”），它借鉴了道家炼丹术的一些方法，是将树脂型香料和芳香的花朵密封在一起，让花香染到树脂型香料上。

宋代的《陈氏香谱》里就记载了“花熏香”，具体方法大致如下：把沉香或其它香材，切成小薄片，拿一个干净的陶瓷容器，把削薄的沉香片铺在容器里。然后以芳香的花朵，如柚子花、茉莉花等，铺在沉香片上。如此交叠铺放数层，再密封起来，放在类似蒸锅一样的加热器具里，在火上加热，让花香附着在沉香片上。如此反复蒸几次，最后得到的沉香片，就会带着花香。把这样的沉香片，放在炉里焚熏，所浮起的香气就是复合型的。

《陈氏香谱》之“南方花”

凡是生香，蒸过为佳。毎四时，遇花之香者，皆次次蒸之。如梅花、瑞香、酴醿、密友、栀子、末利、木犀及橙、橘花之类，皆可蒸。他日爇之，则群花之香毕备。

宋代诗人杨万里的诗作《和仲良分送柚花沉三首》，便是谈及朋友送他柚花香的事情。当时，在南方特别是广东一带，芳香的花朵品种众多，所产生的香型也异常丰富，深受宋代文人士大夫所喜爱。

《和仲良分送柚花沉三首》

熏然真腊水沉片，烝以洞庭春雪花。

只得掾曹作南董，国香未向俗人夸。

锯沉百叠糁琼英，一日三熏更九烝。

却悔香成太清绝，龙涎生妒木犀憎。

鹤骨龙筋金玉相，诗人二袭几年藏。

已惊好手夺天巧，更遣余芬恼楚狂。

“花熏香”也叫“花蒸香”，因其是用蒸的工艺制成。“花蒸香”还有一种更为繁复的制法，我称之为“群花蒸香”（或“百花蒸香”），是用同一批香片反复蒸一年。一般的“花蒸香”选取一种花，而“群花蒸香”是从梅花开始，一直蒸到桂花落，其间还有栀子花、密友花、茉莉花、素馨花等等。如此得来的沉香片，汇集了百花的香气，馥郁优雅。

宋代词人张元干曾写过两首《浣溪沙》词，都是歌颂“百花蒸香”的。其中一首名为《求年例贡余香》，说明当时在广州制作的“百花蒸香”，乃是一种贡品，每年都需要制作一定数量，进献给宫廷。由此便知，宋代的宫廷里，会经常焚熏这种带有花气的香品。

《浣溪沙·求年例贡余香》花气薰人百和香。少陵佳句是仙方。空教蜂蝶为花忙。和露摘来轻换骨。傍怀闻处恼回肠。去年时候入思量。

张元干的词意境优美，特别是“去年时候入思量”一句，说明焚香闻得的香气，皆出自去年所开之花，于是就忆起了去岁花开时的情景，有一种对时光的追忆。这便是宋代香文化的一个特点，它的香品特别的丰富、细腻和雅致，一旦熏焚起来，又会对人产生审美及情感上的各种反应，这是宋代文化非常迷人的一个特点。

｜本文作者｜

孟晖

女史孟晖，作家，中国传统物质文化研究者，中国工艺美术学会香文化艺术专委会副主任、专家委员。作品有长篇小说《盂兰变》，随笔集《维纳斯的明镜》《潘金莲的发型》《花间十六声》《画堂香事》《贵妃的红汗》《美人图》及学术作品《中原女子服饰史稿》等。

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