茶农通宵窨茶 “桂花九曲”上市

十月的杭城，满是桂花香。

西湖区双浦镇湖埠村，茶农们忙着“打桂花”。

“今年高温天持续久，头茬桂花等到十月多才开，留给茶农们的时间不多了。”村民贾威说，这里是九曲红梅原产地，以桂花入红茶，是大自然的馈赠。

全家上阵、通宵窨茶，茶农很拼

双浦白头红工作室，九曲红梅茶制作技艺省级代表性传承人冯赞玉一家在桂香中开始了忙碌。

“睡醒一睁眼，就去打桂花。”这两天，冯赞玉的孙女、“90后”茶人冯晨影背上竹篓、扛着竹竿，就和奶奶、舅妈一块上山，“做‘桂花九曲’就要抢花期，桂花开后两日内采摘最佳，香气足，打桂花是体力活，忙一小时也就打一斤。”

村民杜同方更拼，凌晨3点就和同伴上山打桂花，上午10点，就把一车新鲜桂花枝送进贾威的制茶厂。

采下的桂花先要过筛。“桂花冒头两天后，我们只摘半开状态的花骨朵，风吹不散，颜色鲜亮。”贾威也是杭州贾氏茶叶负责人，手里利索地捋着枝条。

以花入茶，大有讲究。在贾威看来，一定得用清晨采的桂花，温度较低、香气正盛。值得一说的是，西湖区有“一红一绿”两大名茶，“一红”就指九曲红梅，茶青用的正是西湖龙井，两者可谓同根同源。“我家全用群体种做的红茶，更耐泡，口感鲜甜。”贾威说，红茶和桂花比例大致为五比一，拼配完的茶叶密封发酵，再进入石灰坑通宵窨制，密封时长要在12小时至16小时。

冯晨影的父亲楼龙肖同样在和花期赛跑。作为九曲红梅茶制作技艺区级代表性传承人，他手艺纯熟，为了窨制花茶已经连续熬了四个通宵。据说，运用这种传统技法制成的“桂花九曲”口感温和、花色鲜亮。

“秋日限定”走俏  备受消费者喜爱

“金桂香气甜润馥郁，银桂香气清雅悠长，各有千秋，两个品种的‘桂花九曲’都卖得不错。”冯晨影在抖音平台有10余万粉丝。

最近几日，“90后”新双浦人李浩源也忙着推广“桂花九曲”，作为一名专业的茶文化博主，他在全网有30多万粉丝。他在双浦不同的茶企里架起设备直播，订单纷至沓来。“最近一周，‘桂花九曲’就卖了约10万元，很多都是老客，上个月就下了订单，今年第一批茶在本月上旬发出。”在抖音平台，李浩源发布了一系列关于 “桂花九曲”的视频，提高该款茶品知名度，“品质有高低，今年每斤‘桂花九曲’的市场价在600元到1000元不等。”

“第一波花期结束了，下一个花期的桂花应该会更多。”贾威的第一批桂花茶做了1500公斤，很畅销。“和往年差不多，预计今年也能卖出5000公斤。” 他说。

据了解，双浦镇有茶园1800亩，今年九曲红梅产量约32吨，产值约2500万元，其中桂花九曲红梅约12吨，占比超过三分之一。

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