保存香菜原来这么简单。1个瓶子就搞定。放1年都不坏，太简单了。

今天想和大家聊聊一个厨房小妙招——如何长期保存香菜。香菜是我们厨房里的常客，不管是凉拌、煮汤还是配菜，都少不了它。

不过，买回家的香菜保存却不太容易，放常温下没几天就干掉了，放冰箱里也容易坏，每次都要扔掉一些，真是太浪费了！

其实，保存香菜并没有那么难，只要掌握了几个小技巧，咱们家的香菜放上一整年都能像刚买的一样新鲜！

首先，我们要把买回来的香菜处理一下。一般来说，香菜容易腐烂的地方就是那些发黄或者坏掉的叶子和根部，所以我们要把这些挑出来，丢掉。

接下来，我们需要把香菜清洗干净。香菜叶子上通常会有很多泥土和灰尘，所以一定要仔细冲洗。

准备一盆水，往里面加入一勺食盐和适量的小苏打。食盐可以杀菌消毒，而小苏打有很好的去污能力，二者结合起来效果很棒。把香菜放进这盆水里，浸泡十分钟，让它们彻底干净。

洗完后，把香菜放在纸巾上晾干，或者用厨房纸把表面的水分轻轻擦拭干净。这里有个小窍门，香菜擦得越干，保存的时间就越长哦！

这个方法简单又实用。清洗干净并晾干的香菜，我们用保鲜膜把它们包裹起来。在包裹的时候，一定要把空气挤出去，让香菜处于一种接近真空的状态。这个过程中动作要轻柔，别把香菜折断了，特别是根部和顶部要包好。

包好后，把香菜放进冰箱冷藏。这样保存的香菜可以保持两到三个月的新鲜度，拿出来的时候还是和新买的一样。

这种方法适合保存时间更久的香菜，而且用起来也特别方便。我们还是先把香菜洗干净，晾干后，在距离根部约5公分的地方，用菜刀将它切断。

切好的香菜叶子可以根据自己的习惯，切成香菜花或者段，然后准备几个密封罐，比如玻璃罐、塑料罐都可以。

把切好的香菜段松松散散地装进罐子里，千万不要压得太紧，这样会影响保存效果。装好后，直接把罐子放进冰箱冷藏，可以保存两到三个月。

如果你想保存更长时间，可以选择冷冻保存。冷冻后的香菜可以保存一年之久，取出来时依然新鲜如初。

如果家里没有密封罐，也没关系，我们还可以用保鲜袋来保存香菜。方法和前面说的类似，把切好的香菜段装进保鲜袋里，挤出空气，让香菜处于一个比较真空的状态。这样可以有效延长保质期。

同样的，这种方法既可以冷藏保存，也可以冷冻保存，保存时间和方式都差不多。

这样保存好的香菜，取用非常方便，而且取出来就可以直接使用，不用再清洗，特别适合像我这种比较懒的朋友。

我们在切香菜的时候，通常会把根部切下来丢掉。其实，这个根部也是宝贝哦！我们可以用它来种香菜，吃不完的香菜根部也能变废为宝。

操作非常简单。找一个不用的矿泉水瓶或者可乐瓶，把瓶身剪开，做成一个类似小花盆的形状。

把上半部分的瓶口再稍微剪大一些，把香菜的根部放进瓶子里。

香菜露出来大概4-5公分即可，然后倒立在下半部分的瓶中。只要根部稍微浸泡在水中就可以了。这样放在阳台上有阳光的地方，香菜很快就会长出新叶子。

每天记得给香菜换一次水，几天后你就会看到新的香菜苗从根部冒出来了。

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