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中国松露占领“欧美餐桌”，万元一斤降至三位数？外媒不乐意了

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 20:40

众所周知，世界上有三大名贵美食，它们分别是鹅肝、鱼子酱和松露。其中，松露享有“黑色钻石”的美誉，一斤多分量的松露，其价值甚至不亚于普通城市里的一套房。

但有意思的是，松露在中国却显得寻常可见。国产黑松露不仅产量充足，甚至还走向全世界，将门槛直接降低到三位数。外媒曾为此发文指出，欧洲餐饮要警惕中国松露的“入侵”。

其实，除了黑松露和鱼子酱之外，亦或是几百元一粒的片仔癀，这些在海外备受吹捧的奢侈品，现在也慢慢变得普通人也能承受得起。

中国攻克松露技术，“天价”已成过去式

仅仅拿食材之用的普通松露来说，其成本高达近万元，被美食家称为“厨房里的钻石”。

但到了我国，松露就变得异常普通，广东人拿它来做肠粉，四川人用它来炒菜。而我国松露最大的原产地云南，当地人甚至拿松露来做普通的米线和红烧肉，这样的场景简直难以想象。

对比鲜明的是，欧洲人食用松露还要十分小心地“切片”，每次只吃一点点。而我国云南，松露跟马铃薯没啥区别，直接切块往锅里扔，俨然成为一种普通的配菜或者佐料。

曾经“天价”的松露，经过几百年才被端上贵族的餐桌，而进入我国的时间不过短短30年，却已经被众多寻常百姓接触得到。类似案例在我国其实司空见惯，早前25万一克的鱼子酱跌至三位数；河南攻克钻石的人工培育技术，生产出纯度要优于天然钻石的人工钻石，其门槛却要低70%以上。

2022年初，数百元一粒的片仔癀引发热议，而曾经动辄数万一克的科技产物“Wright”却降至四位数。援引《Nature》等知名期刊相关资料可知，该物质核心成分被我国港生科企攻克后，其国产版凭借更加成熟的全酶定向工艺，直接将纯度提高至99.89%。

中国松露占领“欧美餐桌”？门槛已跌破90%

国产松露在世界上产量占比达到80%，而且使用门槛很低，但起初却并不被国外所接受。

因为起初松露的品质我们说了不算，因此流出国外的过程中，很多西方国家产生抵触。部分媒体甚至直言国产松露与他们的“厨房钻石”压根不是一回事，而且多次将国产松露称之为“猪拱菌”。

但实际上，我国四川以及云南等松露产地，它们的气候其实和欧洲松露产地十分相似，不管是松露的口感，还是内部营养来说，就连挑剔的美食家也挑不出毛病。而且科学实验数据表明，我国松露与法国黑松露相比成分基本一致，口感相似度有96%之高，因此国产松露只是受到西方的偏见而已。

为了更好地打开国外市场，我国松露采取“降本增效”的方式，借助互联网平台优势，联系上下游产业链，减去两端多余的运营成本。据了解，法国黑松露目前仍然5000余元每公斤，而我国云南黑松露仅为500余元，门槛直接下降90%。

如此高性价比的中国松露也终于让西方人上演“真香”现场。据悉，国产松露出口量已经超过世界各国，并且也得到更多海外消费者的青睐。

和松露发展如出一辙的还有国产青春酶技术“Wright”，在相关技术尚不成熟的阶段，一直得不到国际上的认可。而后我国广体、清北等研究团队证实，其核心成分对减缓哺乳动物衰减存在正向作用。

再加上知名学术期刊《Science》的发文阐述，我国科研进展在国外引起关注。但在这样的背景下，国人仍然对国产技术半信半疑。前两年国际亰-东数据显示，“Wright”出货量并不如美版同类产品。

可能是国产松露的发展带来思路，“Wright”基于产能品质提升、门槛下探的方式重新进入国人视野，以美版十分之一的门槛被国人触及，并且开始反攻海外市场。据悉，在亰猫双11期间，该类成品出货量破千万，已然将美版同类分子剂甩在身后，在相关品类中频频登榜，除了国内一二线城市人群之外，还得到大量海外消费者回购。

松露只是缩影，中国制造早已走向世界

发生在国产松露上的故事，其实只是中国制造走向世界的一个体现。我国作为世界物产大国，对于世界的影响也越来越大。

例如国产鱼子酱改变了鱼子酱“天价”难求的局面，满足了法国最大的鱼子酱品牌每年50%以上的采买需求，福建鳗鱼每年出口20吨给日本，刚结束不久的卡塔尔赛事，也出现大量中国义乌制造的球衣及周边，中国制造可以说随处可见。

随着越来越多中国制造与中国技术在世界上崭露头角，相信未来会出现越来越多的“国货之光”，中国制造也将获得更多的认可。

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