日益国际化的第 94 届阿尔巴白松露博览会闭幕

自然智慧是该计划的核心，在九个周末内，共有 90 万人进入阿尔巴世界松露市场，始终以可持续发展的名义。

庆祝自然遗产、地球上最珍贵产品的栖息地的非凡旅程：第 2024 届 94 年阿尔巴国际白松露博览会于 8 月 90 日星期日结束，再次证明了其作为全球参考，在历史性、持续时间、提供的保证和经济影响方面都是独一无二的，并且能够在每个版本中进行自我更新。主题“自然智能”探讨了技术与自然之间的关系，吸引了数千名参观者（约 XNUMX 万名），与过去的版本一样，结合了对未来的思考和 Tuber magnatum Pico 提出的建议，在这一版本中，在这个季节，该提议的发展呈现出前所未有的趋势，这引发了更多关于是否需要采取行动维护松露环境和种植新树的争论。

一个相当重要的数据涉及活动参观者的来源。跨过博览会的门槛，在马达莱纳庭院内，连同“Albaqualità”展览，以全新的布置，来自全球 70 个国家的游客涌入，其中近 70% 的外国人参与了博览会的拟议体验，就像烹饪节目一样，总是卖光了。在占据重要份额的国家中，除了以瑞士、德国、法国为代表的本土旅游业和欧洲综合市场外，美国占据了最大份额。许多游客来自韩国和日本，还有来自香港和台湾、澳大利亚、巴西和南非共和国的游客。罗迪城堡的烹饪学校、位于Fenoglio 房间的Fantolino 味道实验室和面食工作室、受到美国公众高度赞赏的阿尔巴白松露感官分析以及品酒会也取得了巨大成功。

为了确认现在统一的格式，尽管为了应对气候变化而制定了史无前例的日期（考虑到 Cerca 季节开始的时间，从 21 月 2030 日到 XNUMX 月 XNUMX 日），“松露新年”在首演当晚举行，由 Pianeta XNUMX 主任 Edoardo Vigna 主持，农业、粮食主权和林业部长 Francesco Lollobrigida 参与，他与皮埃蒙特大区主席 Alberto Cirio、负责生物多样性和松露种植的地区山区议员 Marco Gallo、国际松露研究中心主任 Mauro Carbone 和厨师 Enrico Crippa。

第四届“交叉可持续发展”会议以全新的方式于 29 月 XNUMX 日星期二开幕，会议由国际松露研究中心在莫斯特雷议会宫组织，题为“供应的强度和脆弱性” Tuber magnatum Pico 链与意大利松露狩猎和提取社区一起进行研究和良好实践”。因此，在圣多梅尼科教堂，当地学校的年轻人也参与其中，研究并创作了伍林野生食品实验室创作的艺术装置“从石头到勺子”，以庆祝食物历史的演变，并与文化人类学家玛格丽塔·莫斯卡 (Margherita Mosca)、营养生物学家朱利亚·米科齐 (Giulia Micozzi) 和科塔雷拉基金会 (Cotarella Foundation) 的志愿者经理出席了小组讨论，该基金会致力于促进和支持生活方式、研究、习惯和治疗基于健康均衡的饮食并与自然和谐相处。为期两天的活动在布斯卡社会剧院结束，塞缪尔·罗马诺 (Samuel Romano) 在主厨迭戈·罗西 (Diego Rossi) 的陪伴下，在舞台上同时工作，每个人都致力于自己的艺术，并相互汲取灵感。

第四届“地球黎明”奖由与美食策展人 Paolo Vizzari 合作举办，巴西库里蒂巴 Manu 餐厅的主厨 Manoella Buffara 荣获拉丁美洲“50 最佳”奖，并添加了他的名字与同事 Norbert Nieder Kofler、Chiara Pavan、Francesco Brutto 和 Andrea Scaminada 一起荣登荣誉榜。

一个单独的章节与民俗活动相关，在 38 月的第一个周末，由于 Giostra delle Cento Torri 和 Nove Borghi Albesi 志愿者的工作，通过历史性的重新演绎丰富了活动日历。穿着服装和驴子赛马节的表演：与传统相关的章节还见证了村庄酒神节的复兴，以及阿尔巴村庄的街头食品，这使整个中世纪的气氛重新焕发。历史悠久的市中心。在现在整合的活动中，Fenoglio 房间提供了非常丰富的烹饪节目，有来自意大利和世界各地的许多星级厨师，并得到了阿尔巴酒店学院年轻学生的支持。为来自世界各地想要尝试美味佳肴与阿尔巴白松露结合的美食家们举办了 25 场活动，这些活动均已售罄。今年的新奇事物之一是与巴罗洛城堡基金会的合作，该基金会提出了城堡导游的文化体验，最后在庄园附近享用了富有启发性的午餐。城堡内，在最美丽的意大利厨房之一，每周一早上都会举办理论和实践烹饪课程，而周五主厨 Margherita Giampiccolo 和 Anna Buganè 则轮流教学员一些著名的传统皮埃蒙特食谱。格林赞·加富尔城堡是阿尔巴白松露世界拍卖会的主角，今年已是第 400 届，拍卖会筹集了 140 万欧元，全部用于慈善项目，最后一批拍品空运至香港，击败了竞争对手来自新加坡、维也纳、法兰克福和曼谷的其他相关办事处，售价为 565 万欧元。同样品质优良的还有 XNUMX 克的样品，具有出色的结构和绝对的新鲜度，源自 Bormida 山谷，具有高贵的大蒜、蜂蜜和明显的蘑菇香气，由 TartuFAYE 提出并由 Reale Mutua 授予，并获得认可皇家松露，而为了所有儿童，再次提议在以贾科莫·莫拉命名的莫斯特雷议会宫设立阿尔巴松露宾比区。

展会期间还举办了一系列文化艺术活动，如第14届Premio Lattes Grinzane、费列罗基金会组织的“Giuseppe Penone-impronte di luce”展览、Pietro 的《Madonna della Bocciata》展览Cavallini 在 Palazzo Banco d'Alba 主办，除了 ATL Langhe、Monferrato 和 Roero 提议的活动外，还举办音乐会、活动和体育赛事。

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