茉莉花茶增湿窨制新工艺的效果

摘要： 用喷水增湿茶坯的方法窨制的茉莉花茶,结果表明,一窨花茶的品质,茶坯含水量10%—20%处理均优于传统工艺。将特级烘青茶坯含水量增加到10±2(%)、同时减花20%或30%,进行连窨试验,结果表明,减花二窨一提的花茶品质均优于传统工艺(不减花四窨一提)花茶,其中尤以减花30%二窨一提和不减花、茶坯不烘焙直接三窨一提处理的最佳。与传统工艺比较,新工艺不仅节省了花量,而且减少了窨次及烘焙次数,大大缩短了窨花周期(由12d 以上缩至4d),经济效益十分显著。

关键词: 茉莉花茶, 窨制, 茶坯, 增湿, 新工艺

引用本文

陆修闽, 刘用敏, 王镇民, 张方舟, 李志扬, 郑乃辉, 陈斯伟. 茉莉花茶增湿窨制新工艺的效果[J]. 茶叶科学, 1993, 13(02): 147-152. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1993.02.012.

使用本文

导出引用管理器 EndNote|Reference Manager|ProCite|BibTeX|RefWorks

链接本文:https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1993.02.012

              https://www.tea-science.com/CN/Y1993/V13/I02/147

相关知识

茉莉花茶窨制工艺流程详解（精华）
茉莉花茶窨制技术
茉莉花茶传统窨制技艺
茉莉花茶品质形成机制及其窨制技术研究与应用
窨制茉莉花茶如何进行茶坯处理？窨制茉莉花茶 – 手机爱问
茉莉花茶窨制方法及家庭自制茉莉花茶
只知道茉莉花茶？这7种香花窨制的花茶，各有风情
湿窨工艺及配花量对茉莉花茶香气成分的影响
福州茉莉花茶窨制技艺：用千年茉莉，话百年传承
传统窨制技艺——茉莉花茶，与四川之缘

原文链接: 茉莉花茶增湿窨制新工艺的效果 https://www.huajiangbk.com/newsview1585679.html