黄皮果酱

民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

黄皮味道酸甜，营养价值很高，有消食健胃、顺气、化痰、消暑降火的功效，真不愧是“果中之宝”，黄皮熬成果酱当零食或泡水都不错！

请教了好友熬果酱的方法，又参考了网上的方子，记录下来，方便查找。

用料  

用料： 黄皮果 1000克 冰糖 400克 水 适量 盐 适量 面粉 少许

黄皮果酱的做法  

黄皮去叶剪枝。

清水洗一遍，加两勺面粉揉洗，再用面粉水泡半小时，去掉果皮浮沉。

泡好后冲清水，果皮干净多了。再加盐水泡半小时，沥干水分，自然风干。

上蒸锅，撒少许盐，可以去涩味。大火，上汽后，转中小火蒸10分钟。蒸后很容易去核。

平底锅加入黄皮+老冰糖+水适量，中小火慢慢熬煮。

熬到黄皮变软，粘稠，颜色变褐色，汁水将要收干时，加几滴柠檬汁，就好了。

放到温热，装入消毒好的玻璃瓶，淋一勺蜂蜜下去，密封，冷藏保存。

夏天暑热，吃点黄皮果酱，顺气，解暑，胃也舒服多了。

小贴士

1.黄皮果的营养价值极高，口感酸甜，用途广泛，一身都是宝。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，有消食化痰、理气镇咳等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。
2.如果夏季在户外时发生中暑，感觉不适可吃几个黄皮果，即可解除这些中暑的症状。

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