黄皮——岭南水果。又...

黄皮——岭南水果。又称黄皮子，黄檀子、黄弹子、金弹子。芸香科植物。果如弹丸,表皮呈黄褐色,故名。原产中国和中南半岛。广东西、台湾、贵州、四川、云南和福建均有栽培。

从宋范成大《杜海虞衡志》记载看,岭南栽培的历史在800年以上。花黄白色,结浆果,果皮有柔毛,其腺体。花期4月,果期6月。有早熟黄皮、卵形黄皮、无核黄皮、鸡心黄皮和山黄皮等品种。
果实富含糖分、维生素C、有机酸和果胶素,营养丰富。可鲜吃,也可制蜜伐。黄皮果酱是广西南宁特产,为佐餐调料,始制于清乾險(1736~1795)年间。以果实制作的黄皮糖是广西昭平特产,清乾隆年间被钦定为“土贡”。广东郁南县产的无核黄皮是远近驰名的名优水果。

果实、根、叶、种子均可入药。清李调元《南越笔记》载:“黄皮果,状如金弹。六月熟。其浆酸甘似葡萄;荔枝饫,以黄皮解之。谚日:'饥食荔枝、饱食·氯屈大均在《广东新语・诸山果》中还记载了另一俗谚:“黄皮白蜡,甜酸相杂”(按:白蜡为另一种山果)。曾谪成南守的明文学家董传策有《啖黄皮诗》云:“碧树离离金弹垂,膏凝甘露嚼未奇。木奴秋色珍如许,那似飘香海暑枝”。(摩子良) 《岭南文化百科全书》#市场博物#

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