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零失误的超有爱水蒸蛋（芙蓉蛋）

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 22:36

用料

鸡蛋 1个盐一丢丢温水 110ML 葱花一条酱油一丢丢胡椒粉一丢丢

零失误的超有爱水蒸蛋（芙蓉蛋）的做法

将上述食材准备好，鸡蛋打散，温水备用（用开水晾凉的温水而不是冷热掺合的温水），葱花切碎备用；

将温水一点一点慢慢加入鸡蛋中一起打散，中途加入一点儿盐（加多少看个人口味了，我一般就加一点点几乎吃不出咸味的那种），继续加水，鸡蛋跟加入的水量大概是1：1.5，也就是水量是蛋液的1.5倍，打散打均匀，用滤网把泡泡过滤干净，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，上锅，蒸。（水烧开了再把蛋上锅蒸）

一个鸡蛋量并不多，蒸个8分钟这样就好了（我用的是电饭锅来蒸，所以无所谓大火小火，其实不管大火小火，就算多蒸它两三分钟蛋都不会被蒸老的）。掀开保鲜膜，铺上葱花倒点儿酱油撒点儿胡椒粉，再蒸1分钟左右就好了啦（因为我不喜欢葱花和酱油都生生的，喜欢给它们加热一下）。

噹噹噹噹，简单美味丝滑可口超下饭的水蒸蛋就好啦（￢㉨￢）拌饭超好吃可以吃好多好多饭有没有

小贴士

要把泡泡滤干净O，不然蒸出来的蛋会有很多洞洞呢，强迫症和他密集恐惧症的我表示有点儿接受不了~滤干净了一定要盖上保鲜膜的O，不然锅盖上的水蒸气凝聚也会滴水进碗里也会有洞洞O……虽然是不会有那么多但是也不好看O……用温水打蛋主要是温水可以把盐快点儿融化，盐不融化蒸出来的蛋后果可想而知的，都沉在碗底了……但是不能用很热的水因为会影响蛋液跟水的融合度因为太热的水加进去蛋会变熟的呀

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所属分类：花卉