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江西农家烧花菜的做法

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用料：

花菜  1棵 腊肉 青椒  2根 红椒  2根 蒜 大葱 油 盐 蚝油 生抽 味精

小贴士：

为了花菜形象，不要把花菜烧成酱色。

做法：

1. 花菜一棵洗净。 2. 用小刀分成一小朵一小朵，尽量保证完整花形，小朵花菜摊在竹篾上让太阳晒一下；（冬至时节，要晒半天）。 3. 其它配料都洗干净；腊肉、青红椒各切片，大蒜小葱切成碎粒。 4. 坐锅烧油至四成热时，下蒜葱粒先慢煸香，然后下腊肉炒；（此菜中做配料的腊肉量少，我嫌麻烦，没先蒸直接下锅炒了）。 5. 放入晒过的花菜炒。 6. 花菜将熟时，下青红椒翻炒，最后放盐，蚝油，生抽调味炒匀，盛盘。

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