首页分享产地食材 ▎长在树上的“矿泉水”，清甜爆汁、鲜嫩爽口、不削皮不吐核～

产地食材 ▎长在树上的“矿泉水”，清甜爆汁、鲜嫩爽口、不削皮不吐核～

来源：花匠小妙招时间：2025-01-13 20:42

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雾露隐芙蓉见莲不分明

侬作北辰星千年无转移

——《子夜歌》

莲雾，对北方朋友来说略显陌生的名字，据说是因为它的外形像一个个挂在树上的铃铛平放的时候又像一个莲台，所以被称作莲雾。

很多朋友第一次品尝的体验往往不尽人意，“味同嚼蜡”“像吃海绵” 再也不吃了，从此莲雾被拉进了黑名单，如果你与莲雾的故事是这样，那我只想替莲雾说一句:“呜呜呜～好冤枉啊～”

有没有种可能是我们没吃对莲雾错过了真正的美味呢？

莲雾最早于17世纪由荷兰人引进台湾，但那时候莲雾并不是拿来吃的，而是被当成观赏植物，因为莲雾颜色鲜红，挂在树上甚是好看。

作为仅供观赏的“花瓶”植物，那时候的莲雾吃起来口感不佳，味道苦涩，甜度和口感和今天相去甚远，但对其进行改良之后便迅速在台湾占据一席之地，黑金刚莲雾便是改良成功的典范，紧接着黑金刚莲雾便被海南、广东、广西、福建等偏热带地区引进，在福建莲雾还叫“扑通”是果子落在地上的声音。

莲雾一年最多可结6次果，从3月开花一直到12月份。

水果之所以叫水果，大概因为食用它们是人类摄取水分的方式之一，换句话说食用它们很重要的，目的之一在于给人体补水，同时使人们补水的过程没有直接喝水那么枯燥，因此对于多汁水果的喜爱或许是人类刻在基因里的生存偏好。

莲雾含水量高达惊人的90%，号称“长在树上的矿泉水”，汁水超级多，每咬一口都像体验一个个蓄水小炸弹在口腔里爆破的感觉，在广州莲雾甚至有“水翁”的叫法@各位喝水困难户们，吃莲雾让补水变得有趣起来吧~

莲雾不仅含水量高且没有果核，果皮又极薄，可食用率达到了99%，虽然西瓜、哈密瓜的含水量也在90%左右，但厚厚的果皮和繁琐的食用过程让上班族望而却步，莲雾则不用吐核也不用削皮，吃完不留痕迹，只有身体知道你刚刚喝足了水。

你看，在莲雾身上该多的多(水分多)，该少的少(不能吃的部分少)，该高的高(高纤维高蛋白) ，该低的低(低糖低脂)，可以将各方面都平衡地如此之精妙。

如果说莲雾有什么缺点，那就是储存和运输成本太高，这也是导致其价格居高不下的原因，莲雾由于果皮极薄，从采摘到包装都得小心翼翼，稍微一磕碰刮蹭都会变成损耗被淘汰，在常温环境下其保质期只有3-5天，因此从摘下来到送到你面前的过程都是我们和时间的竞赛。

那么我们为大家严格把控品质挑选出来的海南黑金刚莲雾到底好在哪呢？

水火交融之地孕育滋味不凡之物

海南地理环境优越，海口位于琼北火山地带，亿万年前的火山爆发给这片肥沃的土地带来丰富的矿物质元素，特别是硒元素极为丰富，因此这个区域出产的莲雾也被誉为“火山口上的富硒莲雾”，这里生长的黑金刚莲雾不但颜色更深，口感也更清脆甘甜。

我们采用山泉水灌溉，汲取海南充足的阳光和雨露，在充沛的负氧离子空气环境下，原生态种植，莲雾树结果后不打农药不催熟、自然生长、自然成熟、颗颗饱满深红皆为天赐良物。

三月适合用来送礼的水果，送自己、送亲友、送客户 “你值得拥有美好的一切”。

阳春三月，一年中的第一茬莲雾给第一重要的你。

图文/伍亩田

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转转会女主人成琳是位建筑学博士，也是资深收藏家，她喜爱自然、美食与艺术，更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好，她在不同的国家居住时，总喜欢在自宅中举办派对，与朋友分享艺术与生活的美好，退休后除了四处旅行外，时常逗留北京，与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情，这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。

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