这小众食材被我发现了！南瓜出轨+青椒变心=没人能拒绝的鲜嫩清甜！

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第2332天

趁着端午节假期，同事去云南的菜市场逛了一圈。在一众 “稀奇古怪”的食材 里，发现了一个可爱的小东西：

回来之后，这位小伙伴说，“好吃到让我怀疑云南人在里面下了美味蛊！”

它就是姜柄瓜！

*点击图片即可购买云南楚雄姜柄瓜

不禁想问：这 是南瓜出了轨，还是青椒变了心？

其实它是云南本土培育的一个优质南瓜品种。

因为云南方言把它称为“僵瘪瓜”（意思是长不大的瓜），外地人空耳，所以才有了“姜柄瓜”这个名字。

要说这姜柄瓜真的是难得碰上，这菜只有云南才有，而且卖的人也不多。

虽然造型奇特，但却是一种非常健康的超级蔬菜。

它的可食率超高，不削皮、不去籽，直接切块就ok。

而且口感非常脆嫩，刀口轻轻一切，瓜应声而裂，瓜肉很快渗出细密的小水珠，这是果胶丰富的表现，也是其酥嫩清润口感的来源。

它的 维生素、膳食纤维含量也很丰富 。

小伙伴们如果换季时胃里难受，可以多吃一些~

你肯定想问：姜柄瓜怎么吃呀？

1.水煮：姜柄瓜本身带有淡淡的甜味，直接清水煮就很可口，煮出来的瓜肉清甜，口感脆嫩爽口。

还可以搭配其他时令蔬菜下火锅吃，或者搭配肉类煲汤哦。

2.蒸：姜柄瓜果胶丰富，富含多种维生素，热量低，饱腹感强。非常适合健身人群当作主食食用，就连宝宝吃也很健康！

3.焖炒：既然是云南的特有食材，那肯定要用云南的方式来料理。

不论焖饭、清炒、红烧都很美味！

云南传统的做法是搭配宣威火腿生焖，清鲜+咸鲜的碰撞，一整个大开胃，总之迷死个人！

今天就给大家带来一道生焖火腿姜柄瓜！

方子整理在下面了，瓜的链接也附上了，你们可千万千万别错过！

2个 1块

土豆1个 适量 干辣椒适量

【1】处理食材

将、土豆切滚刀块，切片。

【2】生焖

油热下干辣椒、火腿煸香，倒入姜柄瓜、土豆炒至断生，加适量调味后，倒入热水，中火焖煮20分钟。

【3】盛盘

装入自己喜欢的容器里就开吃啦。

生焖过的姜柄瓜，金灿灿的，看起来家常又温暖。而且它的皮非常嫩，吃的时候根本意识不到皮的存在， 满口都是细腻、软润 。

再夹一筷子火腿+瓜肉：咸香混着清甜，劲道碰撞绵软……

我宣布：姜柄瓜从此进入厨房的"每年必吃清单"。

如果你想尝这份鲜！别错过同款姜柄瓜 ，云南楚雄产地直发，农家种植，新鲜采摘，吃法多样营养足！

还有同款宣威火腿 等你来挑！

你的家乡有哪些小众好食材？

说不定下次就做你的菜哦~

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