做蒜蓉菜花，5人有4人做错，学会这个技巧，做出来大厨都说好吃

菜花是我们平时常见的一种蔬菜，口感脆嫩，很多人都爱吃。现在的市场上，菜花有两种，一种是有机菜花，比较散；一种是普通的菜花，肉质抱的比较紧。

菜花的热量非常低，无论平时吃，还是减脂的时候吃，都是可以的。因其水分大，口感脆嫩，受到了很多人的喜欢。菜花的做法有很多，像蒜蓉菜花、干锅菜花、凉拌菜花等。蒜蓉菜花大家吃的比较多，但很多人都没做对，在这里给大家分享一下饭店大厨教我的方法，做出来是真好吃。

蒜蓉菜花

食材：菜花适量、大蒜3瓣

调料：盐、鸡精、食用油、干辣椒2个

制作方法：

1.菜花切成小块，然后放盐水里泡上10分钟，将其捞出来，控干水分（泡盐水里可以更好清理藏在菜花里的虫卵）

2.干辣椒切成段，大蒜去皮，切掉根部，然后切成末，分别放在碟子里备用

3.锅里加水，水开后，将菜花放入进行焯水，菜花稍微烫一下，一变色就捞出来（焯太久容易使菜花失去脆度）

4.锅里加油，放入辣椒，放入一半的蒜末炒出香味，然后将菜花倒入，炒均匀，加盐和鸡精调味，出锅前再放入剩下的一半蒜末，炒匀即可（这样做出来的菜花蒜香味更足，也更好吃，这个技巧一定要学会，很多人要么是炒菜前放，要么是出锅前放，都不对）

5.将炒好的菜花盛入盘子里，这样做的菜花，一人可以吃一盘，很香的

除了蒜蓉菜花外，做蒜蓉西兰花、蒜蓉油麦菜等也可以采用以上的技巧，这样做出来的菜，蒜香味更浓，菜也更好吃。

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