【步骤图】呛蒜花的做法

呛蒜花

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作者： 玉韫

space 小时候家里比较正式的宴席，凉菜中总有一道呛蒜花。老一辈的开县人很喜欢这道菜，记得父亲总是一边挑蒜花，一边把卖相不好的蘸蘸佐料放到我和弟弟嘴中。其实心里并不是很喜欢这种味道，一个字“呛＂，但围在桌边看着父母忙忙碌碌的景象，眼巴巴盼着开席的渴望确是实在温馨。嚼一口蒜花，泪眼婆娑，是呛？又或是想家？童年，回不去了，家的味道，却永远刻在记忆深处⋯

用料

蒜苗5根 调料一：盐糖醋生抽 辣椒油花椒油 小米椒半根 芝麻 调料二：生抽 芥末

呛蒜花的做法步骤

步骤 1

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这是三根蒜切下来的蒜白部分。切成中指长段

步骤 2

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用针在蒜两头依次挑花。一针针划就行

步骤 3

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挑好的蒜花放凉开水中，两三分钟蒜丝就打卷了

步骤 4

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捞出沥干，摆盘

步骤 5

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调料一是重庆传统吃法。调料二以呛攻呛，治感冒效果特好

菜谱创建时间：2020-02-25 17:38:53

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