蒜花

有一种花它只在餐桌上盛开，那就是家乡的年味代表菜——蒜花
每逢过春节，蒜花是必不可少的标配年菜，泡在水里的蒜花在水中自然翻卷，似水中菊花。

用料  

蒜苗 香菜（芫荽） 针或牙签 辣椒油 酱油 姜末 蒜末 醋 葱花 盐

蒜花的做法  

几根蒜苗去掉根须

只留蒜茎，切成蒜节

用牙签或针在蒜节两头依次挑花，一针针划就行

划得越细蒜花泡出来越好看，注意中间不要挑断了

把挑好的蒜花泡在水里，这一步是为了让蒜花变卷

将香菜清洗干净

尾端打个结方便夹住蘸味

泡好的蒜花捞起沥干装盘，再按自己的喜好打好蘸料

小贴士

挑好的蒜花越泡越卷，同时也降低了蒜花的辣味

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原文链接: 蒜花 https://www.huajiangbk.com/newsview1572687.html

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