菊花不仅凉拌炒，还可以和鸡蛋一起炒，脆嫩香香，比萝卜丸子还好吃

开春以来，各种绿叶蔬菜开始流行，比如菊花，很多人都爱吃。可以炒着吃，凉着吃，也可以用来做火锅。

这些家常菜虽然好吃，但吃多了也会腻。今天要和大家分享的又一道菊花的美味做法，用鸡蛋炒，外酥里嫩。外柔内嫩，满口清香，比萝卜丸子还好吃，一口过瘾。

炒菊花菊花丸子的做法：

提前准备一把鲜嫩的菊花，记得再摘一次，去掉上面的老茎和黄叶，老茎不容易剪掉。

然后将菊花用清水冲洗干净，放在一边控水，或者甩干，然后放在案板上，切成小块。

大葱去皮洗净切成细段，放入盛有菊花的干净大碗中，撒上适量的盐，打入几个鸡蛋，拌匀。

菊花菊花这种鲜嫩的蔬菜，遇盐会被盐杀死，所以不用加水，然后撒上适量的面粉和淀粉进去。

两者的比例可以是一比一，一边往另一边倒，直到浓稠，然后戴上一次性手套，或者用勺子捏成球状。

锅内再倒入少许食用油，烧热，放入做好的丸子，小火慢煎至金黄色，捞出控油即可食用。

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