“蟹豆腐”是什么菜

用“蟹”字，是因为这个“蟹豆腐”就是海滩上的螃蜞做的。用“海”字，也可以，因为“蟹”都离不开“海”嘛。

这个“蟹豆腐”是怎么做的呢？就是把海滩上抓来的螃蜞，洗干净了，放在容器里，捣烂。捣的时候，可以放一些酒和姜末去腥。然后，把捣烂的蟹过滤。一遍遍过滤后，留下了没有渣的“蟹浆”。下一步，把“蟹浆”放在锅里用火煮，一边煮，一边慢慢搅动，“蟹浆”（蛋白质）就凝固起来，形成像豆腐一样的东西。

然后把这种半凝固状的“蟹豆腐”烧汤，放入鸡蛋和韭菜。做成的这道菜，很像是蛋羹，但鲜美无比。

（昨天草草拍了个照，拍给女儿看的。）

去过新洋港镇多次了，每次去都会吃个“蟹豆腐”。因为这个菜自己不太容易做起来，一般只有有新鲜海产品的饭店才能做吧。

相关知识

菜谱：花豆腐,其它菜系花豆腐
花卉界小豆腐?花卉界小豆腐是什么花!
诸葛菜是什么花
W有绝活｜楚菜大师：用豆腐雕出月季花
鲜花豆腐的做法是什么？
一个鸡蛋+一块豆腐=一道菜！比大鱼大肉还好吃！
熊掌豆腐
菊花豆腐
花豆腐
橡子豆腐

网址: “蟹豆腐”是什么菜 https://www.huajiangbk.com/newsview1569057.html