白果怎么样吃才算物尽其用？

药物名称】：白果

【类别】：种子类

【英文名称】：

【别名】：银杏核、公孙树子、鸭脚树子。

：为银杏科植物银杏.的种子。

【植物形态】：落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性异株，衡同株；球花生于短枝叶腋或苞腋，与叶同时开放；雄球花成？荑花序状，雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，仅1个发育。种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时橙黄色，内种皮骨质，白色。花期5月，果期10月。

【生长地】：生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁。

【采制】：秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。

【化学成分】：含银杏酸（）、银杏酚（）、银杏醇（）、银杏黄素（）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

【性味】：性平，味甘、苦、涩。

【功能主治】：敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

用白果来和鸽子炖汤吃了最补脑但要注意白果不要放得太多，炖的时间也要长，不然吃了要中毒

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。

若生食，(去壳、膜心)成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。

银杏(白果)食用法

银杏烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。

银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。

现介绍几种常用食谱：

一、带壳炒炸类：

1.椒盐银杏：

做法：

取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，克为宜。

2.炉炸银杏：

做法：

取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁

热去壳食用。

二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。

1.银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法：

银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

2.银杏汤圆：

做法：

将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点：

馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。

3.腊银杏：

配料：

银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法：

银杏用开水汆去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

特点：

银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

4.糖丝银杏：

配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水汆一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品[8u58药材网www.8u58.com]，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

5.拔丝银杏：

做法：

1.将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

2.锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。

3.锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。

注意：需趁热食用。

6.桂花果：

做法：

0.将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。

1.将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。

注意：

2.银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。

3.去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

6.诗礼银杏：

做法：

0.将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。

1.炒锅烧热下猪油35克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。

"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。

7.羔烧银杏：

做法：

0.将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。

1.将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。

2.用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。

特点：软润甘香、清甜。

8.八宝饭：

做法：

0.按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。

1.把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪

油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，

用蒸笼蒸熟。

2.用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。

3.把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。

特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。

三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。

1.银杏鸭煲：

做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。

鸭煲的制作方法：

1.鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。

2.菠菜洗净，用油盐炒熟。

3.烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。

2.冬瓜银杏盅：

备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。

做法：

1.小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。

2.取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和

少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。

特点：

3.口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。

4.清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。

白果祛痘方法：1、白果适量，每晚临睡前用温水将患部洗净。将去掉外壳的白果种仁，用刀切成平面，频搓患部，边搓边消去用过部分，每次1-2粒种仁，一般用药7-14次，粉刺既可消失。2、白芷、白菊花各90克，白果20个，白蔹40克，珍珠粉15克，猪胰1个。将珍珠研细，其他药捣烂拌匀，参与蜂蜜及酒酿，蒸过之后，每晚涂面，第2天早晨用温水洗去。此方滋养皮肤，且能防皱祛斑及增加面部光泽。3、将白果压碎，在70%

这几种食物可以一起煮，可以放心吃。

白果的芯和衣有微毒，尽量不吃，尤其不要多吃

银杏鸡丁：[配料]银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。[做法]白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即

清炖，最营养。先把猪蹄直接放锅里炒，水炒干之后放入适量的水。把水烧开，放入黄芪，党参，当归，白果，明参。全部煮烂之后放调料，OK

白果过敏，如果是单纯的皮肤症状可以抗过敏治疗即可。口服扑尔敏或者开瑞坦，配合vc钙剂。局部用炉甘石洗剂或者b6冷霜。多能在2-3天缓解症状。饮食方面清淡为主，避免辛辣刺激，海鲜发物和酒就行。同时需注意，在治愈前避免使用化妆品，减少面部皮肤刺激，治愈后尽量选择温和，无刺激的滋养乳液

白果又称银杏。白果富有淀粉、糖及蛋白质，营养丰富。但是，白果肉中含有一种白果酸，果仁中含有白果二酚，这些都是有毒物质，食用后即可刺激神经、胃粘膜及皮肤，并发生病变。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒。炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。

白果又名银杏果，白果营养丰富，单纯的白果是有毒的大人都不可以吃何况小孩呢。白果肉中含有一种白果酸，果仁中含有白果二酚，这些都是有毒物质，食用后即可刺激神经、胃粘膜及皮肤，并发生病变。经过加工的白果毒性虽降低，仍不能多食。。意见建议：建议不要给孩子吃，如果孩子咳嗽可以吃一些梨，如果效果不好可以把梨和桑叶同煮饮水。或者川贝。

可以一起煮粥的。荞麦米和白果本来就是一种五谷杂粮类的食品，对于人体健康有非常大帮助，特别是他们一起煮的时候，能够有一种营养成分是人类成长发育非常需要的，对人体健康有很大帮助。

不是。白果树和银杏树十分相似，其实它们都是一样的树木，白果树和银杏树都是银杏科银杏属植物，不管是形态、还是花果期都是一模一样的，平时需要将其摆放在阳光下养护，非常适合盆栽养护，在10月时还能采摘果实食用，有着一定的药用价值。白果树具有着很高的观赏价值，它全身上下都是宝，白果树成熟的果实可以入药，树叶等部位晾干后可以泡茶饮用，而白果树和银杏树只是称呼不同而已，平时需要将其摆放在温和的阳光下养护通常情