胡萝卜干及胡萝卜水饺的美味分享，喜欢的朋友不要错过！

【胡萝卜干】┄

〖 食材清单 〗胡萝卜5斤、黄冰糖1.5斤

〖 制造步调 〗

1、我们先来洗胡萝卜，这里是5斤的重量，洗洁净后全体削皮；

2、接着就开端切了，切成圆片就能够了，不必像炒菜一样切那末薄，略微的带一点点的厚度做出来会更好吃；

3、胡萝卜切好后我们再预备一斤半的黄冰糖，没有黄冰糖可以用白冰糖和白糖替代；

4、我们先将一半冰糖倒入锅中，然后开中小火煮至冰糖消融，不必加水，温度升起来后冰糖就全体消融了；

5、熬出糖水后把剩下的冰糖也加出去，这时候候把胡萝卜也一同加出去煮，渐渐的胡萝卜外面的水份也会煮出来，这时候候锅里的糖水就会比拟多，耐烦的煮一会儿，边煮边搅拌；

6、约莫在半个小时摆布，这时候候锅里还会剩一些糖水没有完整被接收，也没有关系，只需胡萝卜煮甜了就能够了；

7、关火后我们用漏勺先把胡萝卜捞出来沥干水份，完整沥干当前就能够开端晒或许是烤了，比来的太阳实在仍是不错的，我烤了一半儿，晒儿一半；

8、放烤箱烤的话烤盘记得铺上油纸，然后一片儿挨着一片儿摆好了放烤箱，我用的是高低火110度90分钟，详细的温度和工夫仍是要依据自家烤箱来定；

9、剩下的另外一半儿胡萝卜装起来后间接放到太阳底下暴晒，比来的气象三个太阳就差未几可以全体晒干，胡萝卜煮过当前也会增加晾晒工夫；

我们先来看一下烤过当前的胡萝卜干儿，切得薄一点的就特殊的干了，吃起来是脆的，切得厚一点的拿起来略微的带一点点软，就像果脯一样的。口感会略微的劲道一些，我反而更爱好吃这类。

晒过的也是一样的，晒得工夫是非决议了它的口感，这个胡萝卜干儿吃起来有点红薯干儿的意思，又香又甜，吃起来就是一片接着一片，完整停不上去的觉得。吃不完的间接装进罐子或许袋子密封保管。

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克，常温水240克

馅儿：胡萝卜2根、鸡蛋4个、葱姜蒜过量、虾皮过量、粉丝1把、盐过量、鸡精1勺、胡椒粉过量、香油1勺

〖 制造步调 〗

1、 先来和面，面粉300克、盐3克，常温水240克分次添加，边加边搅拌；没有干面粉后上手揉面，先根本地揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟；

2、这个时分我们来预备馅儿，一把粉丝加温水泡软；

3、胡萝卜两根先擦丝，再改刀切碎；

4、鸡蛋4个搞乱备用，起锅热油，炒鸡蛋油可以多加一些，油热倒入蛋液，炒熟后盛出；

5、锅里再加少量的油，油热下葱姜蒜爆香，再来一把虾皮；胡萝卜也加出去炒一炒，胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好地开释出来，炒软后就能够关火盛出来了；

6、粉丝这时候候也泡好了，放砧板上切碎点；然后全体倒在一个大碗外面后调味儿，虾皮原本就是咸的，盐可以过量的少一点，一小勺盐就够了，再来1勺鸡精，少量胡椒粉，1勺香油拌匀，这个素菜馅儿的真的超等香；

7、面团儿也醒好了，掏出来容易的揉一揉就十分的润滑细腻了，搓长条后分红小面剂，抓一大把面粉撒上去，双手往返搓动剂子，让每个剂子都平均的沾下面粉；

8、然后用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁后就能够开端擀饺子皮了，摆布手共同擀面皮是容易的也是最疾速的；本人擀的饺子皮可以分红30个一组，擀好后就立马包起来，如许也不会黏在一同；

9、面皮也不必抹水，可以很轻松地捏拢，全体包好后就能够开端煮了；水开下饺子，我煮饺子爱好“滚三滚”，水开后加点凉水，重复三次后就能够了，饺子就全体熟了，都飘起来了，捞出来后就能够开动啦。

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