首页分享冬季必吃！这种蔬菜更护肺！

冬季必吃！这种蔬菜更护肺！

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 10:11

西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。西兰花营养全面，食用价值较白花菜高，素有“素菜皇冠”之称，是广受大众尤其是健身达人喜欢的一种蔬菜。

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的5大功效

1、强健骨骼

西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、减少心脏病风险

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、防眼睛疾病

西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。

4、解毒肝脏

西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。

5、抵抗氧化

西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

6、护肺

在肺部感染多发期间，应该多吃些十字花科蔬菜。

研究人员以基因敲除的小鼠为研究对象，发现在肺血管内皮细胞里，有一种叫做芳香烃受体（AHR）的蛋白，芳香烃受体在被配体激活之后，可以保护肺血管，减轻呼吸道病毒所致的肺部感染。

而十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇可以激活芳香烃受体，从而起到保护肺部，减轻感染的作用。

研究人员表示，无论如何，多吃十字花科蔬菜都是个好建议，在肺部感染高发期间更应该多吃这类蔬菜。