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全球十大常见的食用香草品种 10种最受欢迎的调味香草排名

来源：花匠小妙招时间：2025-01-11 13:03

用于装饰增香胡椒薄荷留兰香斑叶金钱薄荷草莓薄荷苹果薄荷古龙水薄荷香橙薄荷

薄荷是生活当中比较常见的香草品种，是一种最古老的香料，薄荷被誉为世界三大香料之一，还获得“亚洲之香”的称号。薄荷又叫银丹草，为多年生的草本植物，世界上常见的可食用薄荷品种包括胡椒薄荷、留兰香、斑叶金钱薄荷、草莓薄荷、苹果薄荷、古龙水薄荷、香橙薄荷等，其中留兰香是最常见的薄荷品种；胡椒薄荷在饮食领域运用最为广泛，叶子可凉拌也可炒食，还可煮鱼肉、泡茶、制作糕点饮料等。在西亚、地中海沿岸、南亚和东南亚的许多国家都盛产薄荷，在亚洲、欧洲等地区的饮食中广泛使用。【详细>>】

香草之王口味味甜/香气浓郁用于法式菜/意式菜/印度菜/泰国菜/中国菜

罗勒Basil又叫九层塔、金不换，是一种药食两用的芳香型植物，被誉为“香草之王”。罗勒的气味浓烈，味道与小茴香相近，是世界常见的十大餐饮用香草之一。罗勒是唇形科罗勒属、一年生草本植物，原产于亚洲热带地区、非洲和太平洋岛屿。罗勒是全球知名的烹饪用香草，在全球范围内广泛使用，尤其在法式、意式、印度菜和泰国菜中常见，也用于台湾菜。在意大利，甚至被誉为意大利菜的“半个灵魂”。罗勒可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。【详细>>】

气清香/味微辛代表菜式：紫苏炖鱼/紫苏仔姜炒牛肉/紫苏梅子烧鸭

紫苏是原产中国的一种香草，分布范围广，中国各地均有栽培，在国外分布于不丹、印度、朝鲜等地。紫苏叶因其独特的香味和多种用途，成为世界有名的香草。在中国，紫苏常用于烹饪鱼虾等海鲜水产，可以去腥提味；在韩国常用于包裹烤肉等食物中；在日本，紫苏也是当地的高端菜肴的食材，尽管部分人可能对其气味感到不适‌。【详细>>】

茴香原产地中海地区，现世界各地均有栽培，是世界十大常见食用香草品种之一。茴香嫩叶可作为蔬菜食用，其独特的香气使其成为优质的调味食材。茴香带着特殊的香气，叶子是中国比较常见的一种青菜，茴香的种子还是调味料，广泛用于各种卤菜或者是炒菜当中。茴香是一种广泛使用的香草植物，在印度菜肴中，茴香用来调味肉和蔬菜等原材料。在意大利和希腊菜肴中，干茴香叶和茴香种子通常用于调味肉类和鱼类菜肴。【详细>>】

迷迭香Rosemary迷迭香原产于地中海，它的名字来自于拉丁文，意思是“海中之露”。迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。M_aigoo美食编辑了解到，迷迭香在欧洲中部、北非地区、地中海沿岸分布比较广泛，在西方餐饮当中比较常用，经常用做烘焙，做牛排、土豆、烤鸡等料理。迷迭香的叶片外形像松针，因此也经常会被拿来装点圣诞甜品。【详细>>】

芫荽Coriander也就是香菜，具有强烈的香气，被广泛用于烹饪中提味，国外也常用于摆盘装饰，为菜肴增加风味。芫荽是世界上最早的香料之一，3500年以前在埃及就已经有栽培。如今，芫荽在全世界范围内都大量使用，尤其在印度菜和泰国菜中，是用得最普遍、最重要的香草之一。不过mai goo小编了解到，实际上，芫荽的气味和味道是一个非常主观的感受，有些人可能不太喜欢芫荽的味道，但这并不妨碍香菜成为世界各地烹饪中广泛使用的香草植物。【详细>>】

有浓烈香气代表菜式：艾草青团/艾叶糍粑/清明粿/艾草千层糕

艾草是多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，也是世界十大食用香草之一。艾草主要分布于亚洲及欧洲地区，中国运用艾草历史悠久。艾具有独特的味道，会被加入传统糕点中，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用；艾叶可制艾条艾灸；干艾草泡水可熏蒸或洗澡；端午节悬挂艾草可驱邪避凶。在中国，有很多添加了艾草的美食，比如青团、艾叶糍粑、清明粿、艾草千层糕等。【详细>>】

鼠尾草是西餐调味香草之一，外形看上去和薰衣草很像，花期在6~9月份。最有名的是西班牙鼠尾草，气味清新，有松香、尤加利香和柑橘香，常用于意大利北方菜。鼠尾草原产于地中海地区，北美洲和欧洲尤其是意大利、阿尔巴尼亚、希腊和土耳其都有栽培，鼠尾草的叶子和茎可以泡茶，也可以凉拌或者做调味料，味道非常香。鼠尾草具有轻微的胡椒味，非常适合用来调味肉类、酱料和蔬菜，鼠尾草常被用作烤火鸡的填料。【详细>>】

具有浓郁柠檬香味代表菜式：香茅草烤鸡/泰式冬阴功汤/越南米粉

香茅草别名柠檬草、大风草、柠檬香茅等，是我国比较常见的香草，因散发的柠檬香气而得名柠檬草。Maigoo编辑了解到，柠檬草原产于亚洲、非洲、南美洲和北美洲等地区，主要分布在热带和亚热带地区。在中国主要分布于海南、广东、广西等省区。香茅在我国南方地区，及东南亚的料理中比较常用，代表菜式包括香茅草烤鸡、泰式冬阴功汤、越南米粉等等。‌ 【详细>>】

柠檬清新香气代表菜式：奶油海鲜汤/百里香烤鸡/百里香大蒜煎猪扒

百里香Thyme又称为麝香草，是地中海流域最重要的食用香草之一，也是全球十大常见的食用香草品种之一。百里香是欧洲菜肴当中比较常见的香辛料，多用于法国菜。在烹饪中，百里香被称为“调和者”，这是因为它的味道温和又不太刺激的原因。百里香特别适合与鱼贝类食材搭配，可在烧烤白肉鱼类或鲑鱼时使用，也可以在烩制贝壳类食材时使用。代表菜式包括奶油海鲜汤、百里香烤鸡、百里香大蒜煎猪扒等。【详细>>】