烹饪必需的植物

该 烹饪用植物 或香草在世界上大多数烹饪文化中都有悠久的传统。尽管香料可能因地区而异，但事实是，在炖菜中添加芳香植物是一种普遍的习俗，而且永远不会过时。

事实上，有些人喜欢在家里种植自己的香草，因此当需要将它们添加到菜肴中时，总是可以将它们放在手边。如果您在烹饪食谱中使用或想要使用更多植物和香草，请注意我们将重点介绍的内容。

使用植物烹饪的优点

我们有很多品种可供选择，但无论我们使用哪一种，我们都将享受到以下好处：

最适合烹饪的植物

尽管还有更多，但在本汇编中，我们将重点关注地中海饮食中最常用的。

月桂树

月桂树是厨房里非常受欢迎的芳香植物。干月桂叶 d它们散发出浓郁而宜人的香气 增加菜肴的深度和风味。

科莫 其味微苦， 事实证明，它是一种用途非常广泛的调味品。我们可以用它来炖豆类、米饭、汤、制作酱汁甚至泡菜。

它还用于制备输液 治疗一些消化系统疾病 就像胃痛一样。

科米诺

在烹饪植物中，小茴香脱颖而出，因为我们通常不使用它的叶子，而是使用它的种子。它们具有非常容易识别的香气和微辣的味道， 它给食谱增添了一种非常特别的感觉。 然而，在某些文化中，通常使用小茴香叶进行烹饪。

虽然是典型的地中海美食， 它也经常用于墨西哥菜、印度菜、中东菜 和北非。

它是蔬菜和豆类炖菜的完美补充。例如，如果将其添加到某些鹰嘴豆中，将显着增强其风味。

麝香草

这种多年生小型草本植物因其独特的香气和浓郁的泥土风味而在厨房中受到高度赞赏。这些品质使百里香叶 是肉类、汤、炖菜、酱汁和腌料的理想搭配。

叶子既可以新鲜使用，也可以晒干使用， 新鲜的味道更明显 干燥后的味道更浓，在烹饪过程中会释放出来。

百里香也是抗氧化剂和其他有益健康的化合物（例如类黄酮和多酚）的良好来源。

罗勒

罗勒的香气和风味使其成为烹饪植物之一。 全球最知名。

它能够为所有类型的菜肴提供新鲜的口感和微甜微辣的风味。它是地中海美食中必不可少的， 尤其是意大利菜， 使用热那亚品种的地方。

它既可以新鲜使用，也可以干燥使用，非常适合 为炖菜、酱汁和需要长时间烹饪的菜肴调味。 此外，它还是凸显番茄风味的理想伴侣。

香菜

由于其新鲜和柑橘的味道，叶子 胡荽叶 （新鲜或干的）在厨房里很受欢迎。事实上， 我们也可以使用这种植物的种子 作为调味品。

香菜是一种 许多烹饪食谱中的重要成分 全世界。常见于墨西哥、印度和泰国美食等。

它与小茴香、大蒜和薄荷等其他香料和香草完美搭配，但它的味道很浓郁，重要的是不要滥用，以免压倒其他香料。

迷迭香

迷迭香叶散发出浓郁的香气，使菜肴味道浓郁，略带苦味。和这使得它们非常适合使用 在咸味和甜味食谱中。

在地中海美食中，迷迭香是红肉和烤家禽的典型调味品。 它可以直接用于这些，或添加到腌料和腌料中。

在厨房中使用它的另一种常见方法是通过 用迷迭香调味的油， 它们非常适合沙拉。

薄荷

由于其清新的香气和清爽的薄荷味， 薄荷在制作甜食方面有很多用途。 还有饮料和鸡尾酒。也为沙拉和冷菜食谱带来了非常有趣的补充。

另一种食用方式是作为输液，因为它的叶子具有消化和舒缓的特性。

在咸味菜肴、炖菜和肉类菜肴中，它能够提供独特且非常原始的独特风味。

牛至

在烹饪植物中，牛至是经典。 它以其浓郁的香气和浓郁的味道而引人注目。

在意大利和希腊美食中，它被广泛使用 准备比萨饼、酱汁、沙拉和肉类菜肴。 但实际上，它广泛存在于所有类型的地中海食谱中。

它可以新鲜食用，也可以干燥食用。作为炖菜的调味品，并为腌料和烤肉的腌料添加草药味。

香菜

平叶欧芹（意大利欧芹）和 卷曲的叶子经常出现在地中海美食中。 为沙拉、炖菜、酱汁和调料提供新鲜的草本风味。

它也是肉类和鱼类菜肴的经典搭配，尤其是干版本。

所有这些烹饪植物都很容易在家里种植，而且 我们在超市也很容易找到它们。 所以没有理由不尝试将它们添加到我们最喜欢的食谱中。