菌菇汤火锅底料的做法「陈汤元餐饮」最正宗菌汤火锅底料
来源： 时间：2025-01-10 21:15
牛油一般在卖牛羊肉的店中可以买到，生油五元，熟油八元，仅作参考，每个地方的价格略有不同，将视频上的香料准备好，放入盘中备用。干辣椒用开水浸泡半小时，辣椒我用了两种，左边是魔鬼椒，右边是小米椒，两种都是比较辣的辣椒。再把有果核的香料用刀拍一下，像草果、香果、红扣等一些香料拍碎，因为他们太大了，拍碎了容易和其他香料混合在一块儿，也方便出香河制作。将香料倒入锅中，开最小火将香料炒干，炒出香味儿，控制好火候，香料不能炒糊，香料通过煸炒香味浓郁，并且炒干后的香料发脆，用手动锤四五分钟就能捶碎。
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