在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正
来源:
时间:2024-12-14 16:15
用料
西红柿 4个 洋葱 1个 姜片 8片 冰糖 6颗 盐 1勺 味精 1勺 番茄酱 2勺 盐 1勺 味精 1勺在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法
买回来的四个番茄洗净,改切花刀,放入容器加热水静置10分钟去皮。

取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

剩下的去皮的番茄切块备用。

洋葱去皮洗净,切丁备用。

姜切末备用。

把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。

锅内倒入适量油烧热,放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。

倒入打好的番茄汁,小火煮10分钟。

放入6颗冰糖,1勺盐,一勺味精和2勺番茄酱,炒至冰糖融化,盛出备用。

蒜剥皮切片备用。

锅内再次倒入适量油烧热,放入切好的蒜片炒至微黄。

倒入切好的西红柿快。

放入一勺盐一勺味精,炒至番茄出汁变软。

倒入熬好的番茄酱,翻炒均匀。

倒入适量清水或者高汤,正宗的番茄火锅底料就做好了。

小贴士
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡,并且热水浸过西红柿,这样才容易去除西红柿表皮。2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。
3:番茄酱除了做火锅底料,还可以用来做别的
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