摘要: 山药皮可以吃吗山药皮也是可以吃的,它的营养价值也非常的高。这种山药皮中含有大量的矿物质,可以有效的起到补铁补血的作用,可以促进身体内血红蛋白的生成。而且这种山药皮中含有非常丰富的花...
山药皮可以吃吗
山药皮也是可以吃的,它的营养价值也非常的高。这种山药皮中含有大量的矿物质,可以有效的起到补铁补血的作用,可以促进身体内血红蛋白的生成。
而且这种山药皮中含有非常丰富的花青素,是一种很强的抗氧化物质,能够对抗自由基,延缓皮肤衰老
山药皮可以吃,但是普通的山药皮最好不要吃,因为这种山药皮粗糙,口感比较涩,很难下咽。铁棍山药皮可以吃,而且铁棍山药皮的营养价值也很高,含有各种矿物质及抗氧化物质。
山药皮可以食用。
山药皮中蛋白质和纤维素的含量都比较丰富,可以帮助消化,促进人体肠道蠕动,利于排便,另外山药皮含有大量的脂肪和淀粉,可快速被人体吸收来补充营养,此外山药还含有较多的山药多糖、黄酮类、多酚、类固醇、薯蓣皂苷元等生物活性物质,而且山药皮中矿物质镁、钾、铁的含量都远高于山药,是一种营养丰富的食物,所以可以适当食用山药皮。
山药清洗干净煮熟后可以连皮吃,但山药皮很粗糙,有土味和涩味,口感不好,一般难以下咽,如果单独食用,建议可以将山药皮烤熟后再清蒸食用。
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吃山药有好处吗
大家好,我是减肥管理师方雪
山药是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜,山药又称“怀山药”、“淮山”、“山薯蓣”之称,山药这道菜,吃起来清脆,其实山药营养价值非常丰富,让我们一起来了解一下吧
山药的营养价值
山药含有维生素B族、维生素C及维生素E、薯蓣皂苷、碳水化合物(主要是淀粉,100g山药中含14-20g)、蛋白质,其中山药中的粘性物质是甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏性蛋白。
吃山药的好处
1、助消化
山药含有淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用
2、利于减肥
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,热量又低,从而利于减肥
3、预防心血管病
山药的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化
4、滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,有利于肾脏滋补,强生健体
5、延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老
山药有很多吃法,给大家分享两种
1、山药排骨汤
食材:排骨500g,山药半根,枸杞适量,玉米一根,生姜
做法:
1.山药洗净,削去外皮,山药切成滚刀块。
2.锅中放清水,放入排骨,用大火烧开,关火,把排骨捞出洗净。
3.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入。
4.小火煮一小时后,再放入山药、玉米,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
2、醋溜山药
食材:山药、蒜瓣、老陈醋、辣椒、葱
做法
1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片
2、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒。
3、装盘撒葱花
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