春天，不管贫富，都不要忘记喝这汤，营养又滋补，还能顺利过春

入春后，春分节气，春天已经过去了半。阳光是春季进补的重要时节。春天虽然很舒服，但是南方却很干燥。闷热的天气会导致消化功能下降，食欲不振，身体缺水缺营养。不管家里是穷是富，别忘了喝点鲜汤，比如这道佛手瓜胡萝卜菜炖猪骨汤，佛手瓜是春天的菜瓜，肉质厚实，营养丰富，含钙量不低，适合小孩吃。

广州人常喝此汤。外人一定没尝过。应该怎么煮？

现在收集它。春天，无论贫富，都不要忘记喝这道汤，营养滋补，可以顺利度过春天。

【佛手瓜萝卜炖猪骨汤详细做法】

食材选择：猪骨500克，买佛手瓜两根（建议选择瓜皮纹路清晰，色泽均匀，这样的佛手瓜肉质肥厚，营养价值非常高），胡萝卜一根，少量红皮花生取适量水，温开水几大碗，眉豆50克左右，核桃仁数粒，蜜枣数粒，陈皮8克，姜几片，半个大葱一个，盐少许，胡椒粉少许，小葱少许，其他调味品。

烹饪技巧：一定要选择佛手瓜、猪骨等配菜。猪骨一定要洗干净。佛手瓜胡萝卜炖猪骨的顺序和火候还是比较容易掌握的。

详细步骤：

第一步：佛手瓜切去两端，从中间切开佛手瓜，挖出果肉和多余的部分，佛手瓜洗净切块，沥干水分，备用。

第二步：猪骨500克剁块，猪骨洗净泡冷水，锅内加水，放入猪骨和姜片，加入黄酒和料酒，焯一下，捞出猪骨有腥味，捞出备用。

第三步：红皮花生米提前泡几个小时，生姜切片，葱斜切段，陈皮洗净，眉豆用温水泡一个小时。

第四步：胡萝卜洗净切块，猪骨和部分配菜（核桃仁、蜜枣、陈皮、眉豆）放入锅中，加入适量水，大火炖一个小时热。

第五步：中途搅拌，撇去表面一层浮沫，转小火慢炖半小时，待汤色慢慢变色。

第六步：基本上所有的材料都煮熟了，最后加入佛手瓜和胡萝卜，文火煮12分钟，加点盐，加胡椒粉，等材料炖烂即可。

第七步：关火，起锅，这道佛手瓜红萝卜炖猪骨汤就做好了。佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤是春季进补汤品之一。这并不难。猪骨必须用冷水清洗。最好记得焯一下。

炖猪骨汤要用旺火炖。先放一些配菜核桃仁、蜜枣、陈皮和核桃仁），转小火慢炖，最好加入胡萝卜和佛手瓜，等材料炖软，最后调味即可上桌。

这个佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤你吃过吗？（所有图片来源于网络）

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