南方农村报新闻:佛手瓜肉片汤

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　　材料：猪瘦肉200克，佛手瓜300克，生姜5片，生粉、花生油、食盐适量。
　　做法：（1）佛手瓜去皮、去核，洗净切块；猪瘦肉切片，用少许生粉、花生油、食盐腌制。（2）热油起锅，下佛手瓜、生姜爆炒一下，再加入适量清水到锅中，大火煮开10分钟左右，待佛手瓜变软后，再放入猪肉片浸熟，调味即可。
　　点评：今日夏至，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。夏至后的天气常呈现出气温高、湿度大、不时出现雷阵雨的特点。佛手瓜爽脆清甜，口感鲜甜之余，能补益肺、脾、肾三脏，此汤清甜，适合夏天天气闷热时喝，有助于缓解因近日潮湿、闷热所带来的神疲乏力、肢体困重，汗多身粘，心烦易怒，胃纳不佳，便溏粘滞等不适，让人倍感清爽。
　　小贴士：佛手瓜富含钾，肾脏代谢异常者不宜食用。
□杨志敏

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