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南方农村报新闻:“广东菠萝民间厨王”诞生

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 08:52

　　南方农村报讯（记者黄楚璇）菠萝手撕鸡、凤梨大鱔球、酥炸春卷花配菠萝汁、一菠三味……各式各样的菠萝美食令人垂涎。4月10日下午，由广东省农业农村厅主办、南方报业传媒集团南方农村报社承办、广东广播电视台珠江经济台协办的“广东菠萝民间厨王擂台赛”总决赛在广东省乡村振兴文化服务产业园翼空间举行，九位来自民间的烹饪高手大展厨技，展开了精彩的厨艺比拼。
　　这是2021广东菠萝“12221”品牌推广营销行动系列活动之一，旨在依托广东省乡村振兴文化服务产业园的服务性功能，将“粤菜师傅”文化与广东菠萝相结合，通过文化赋能推动广东现代特色农业发展，打造特色“粤字号”品牌，将广东菠萝等特色农产品推向全国。
　　本次活动以“广东菠萝”为题，广泛征集市民大众共同参与厨艺擂台赛。活动自3月在珠江经济台品牌美食节目《厨王驾到》推出，联动广东菠萝产区湛江饮食服务业商会、中山市烹饪协会以及广州、顺德等多地餐饮协会，共同推广广东菠萝好味道，分享菠萝美食的花式做法。本次擂台赛要求参赛者使用广东菠萝作为主要食材进行烹调，不限菜系和做法，通过照片及短视频进行投稿。
　　决赛现场，选手分两组展开比赛。在30分钟的比赛时间内，通过娴熟的技法与独特的创造力，烹饪出一道道拿手的菠萝菜：菠萝糖醋排骨、金玉醉鸳鸯、菠萝泰北香辣虾、暹罗手撕鸡……清新的菠萝果香经过热力烹调后香气四溢。
　　大赛评委阵容也不容小觑，分别有中国烹饪大师、国家级评委卢锦泉，广东人大代表、湛江饮食服务业商会常务副会长梁思桥，南粤厨王、中山烹饪协会副会长梁志强，以及来自省内几大主流媒体的专业人士。根据选手菜品的“色、香、味、形”，经过评审团严谨点评打分，来自湛江地区的孙毅以“一菠三味”摘得“广东菠萝民间厨王”桂冠。郑大狄、江海山分别获得“广东菠萝民间厨王”亚军、季军。
　　本次大赛通过触电新闻、粤听APP、南方+进行同步直播，网友既可实时观看赛况，见证广东菠萝民间厨王的诞生，还可参与广东菠萝直播互动抽奖。
　　“广东菠萝民间厨王擂台赛”有别于专业的烹饪技能比赛，是一场面向市民大众，寻找“民间”厨王的厨艺比赛。参赛选手覆盖面广，只要擅长烹调菠萝美食，男女老少皆可参与。寻找广东菠萝“民间”厨王，意味着菜品的平民化和亲近性。招募阶段收集到市民过百款的菠萝菜式，兼具家常味道和专业厨艺。本次活动一方面向大众推广更多菠萝新吃法、拓宽视角，另一方面，通过多种多样的烹饪方法，形成一席集结民间智慧的舌尖上的菠萝盛宴，连国家级评委卢锦泉也直呼“脑洞大开”。珠江经济台副总监何新仕则评价，“菠萝做成菜式、菜品，一定创意满满。来自亚热带的酸甜味，跟什么食材相遇，都会让人胃口大开。”
　　今年以来，广东持续推进广东菠萝“12221”市场体系建设，着力打好菠萝产业牌、市场牌、品牌牌、文化牌，开展了系列广东菠萝产销对接会、徐闻菠萝高铁专列微综艺直播、上线广东菠萝主题曲、“菠萝的海”音乐节等系列营销活动，并在河北、浙江、河南、陕西、新疆等五省市核心批发市场建起“广东菠萝广场”，形成广东菠萝连锁展销中心。广东菠萝甜蜜中国行11城品鉴活动正火热进行中。
　　为全面做好广东菠萝营销工作，主办方将充分发挥创意和传播优势，对广东菠萝进行全方位的品牌推广。据悉，除举办菠萝厨王比赛外，珠江经济台将围绕徐闻菠萝、神湾菠萝、惠来菠萝等广东菠萝品牌策划一列宣传推广活动，助力菠萝新营销。

　　“菠萝厨王擂台赛”既推动销售，也向大众推广普及菠萝花式吃法。