不用揉不发酵 黑糖香蕉面包 #520，美食撩动TA的心！#

前阵子去某餐厅吃饭，餐厅搭配的面包令人回味无穷，之后我开始在Youtube上搜寻配方，尝试过很多，最终觉得这款口味最接近。这款蛋糕特别适合睡前夜烤，简单的配方，小小的技巧，不同层次的口味就有了对比，分享出来，希望大家有机会也试试哦！

By 女儿的餐桌 【豆果美食官方认证达人】

用料香蕉 3根黄油 120克黑糖 75克碧根果 70克鸡蛋 2个烘焙小苏打 2克泡打粉 4克盐 2克中筋面粉 300克做法步骤

1、香蕉用叉子碾成泥，

2、黄油融化成液体，别全倒完，稍微留一点儿碗底儿（留的量请参考步骤11），

3、倒入黑糖，也是稍微留一点儿，

4、趁热搅拌，黑糖稍微溶解后加入两个鸡蛋，搅拌均匀，

5、加入中筋面粉、盐、烘焙小苏打、泡打粉，

6、用刮刀搅拌到顺滑无干粉即可，不用揉，

7、碧根果粗略切一下，

8、倒入面糊中，留一些大颗粒的等会儿用，

9、面包模底下铺一层烘焙油纸，

10、倒入面糊，用刮刀抹平，

11、将剩余的大粒的碧根果塞进面糊里，

12、表面淋一层之前剩的黄油，

13、再撒一层前面余留的黑糖，

14、盖上锡纸，放入预热好的烤箱，350华氏度（175摄氏度），中下层烤60分钟，

15、一小时后取掉锡纸，再继续烤10-15分钟，看表面上色情况自行调整，

16、面包出炉后即可脱模，冷却大约20分钟，密封室温存放，隔夜再切，

17、一觉醒来，切成一厘米厚度的薄片，配合咖啡和牛奶作为早餐吧！

小贴士

1. 我很喜欢这个做法，将黄油、糖、碧根果这三种食材留出一部分洒在表面，让面包的口味由浓到淡有了层次的渐变，简单的配方，小小的技巧，不同层次的口味就有了对比； 2. 就像月饼一样，这种面包也有一个回油的过程，隔夜再切面包更香软，这也是我推荐大家夜烤的原因，睡前烤，醒来切，夜间的温度和时间都恰到好处； 3. 前60分钟一定要盖锡纸，一方面防止果仁烤焦，另一方面也防止面包烤干。

香蕉的营养功效

香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。

香蕉的饮食禁忌

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

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