【步骤图】药膳食疗－鹿筋炖花胶。的做法

药膳食疗－鹿筋炖花胶。

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用料

药膳食疗－鹿筋炖花胶。的做法步骤

步骤 1

水发鹿筋： 取鹿筋2枝，清水浸泡1天，中间换水。

步骤 2

浸泡过的鹿筋小火煮30分钟，取出再泡冷水中，并放置冰箱内持续发泡10小时左右。膨胀至原来的2-3倍粗，手按筋身软韧即为发好。

步骤 3

浸发花胶： 取花胶两片60克左右。

步骤 4

用清水浸泡6小时以上。

步骤 5

隔水蒸5分钟左右。（水开后计时。）

步骤 6

花胶蒸好后自然卷曲，胶身增厚，手触粘手。

步骤 7

再次放在冷水中，并于冰箱冷藏室中继续浸发6小时以上。

步骤 8

花胶增厚2倍以上，摸起弹性十足，即为浸发好。

步骤 9

瘦肉去肥膏筋膜，切成小块。

步骤 10

飞水，捞出后清水洗净血沫。

步骤 11

花㬵、鹿筋分别切成小块。

步骤 12

加入瘦肉，姜片，去核的枣片，瓦煲内加适量水，大火烧开，转小火炖1.5小时。

步骤 13

鹿筋软烂即为炖好。

步骤 14

调入盐即可食用。

药膳食疗－鹿筋炖花胶。的小贴士

浸发花胶/鹿筋时，容器需干净无油，

菜谱创建时间：2018-05-16 17:06:59

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