【步骤图】松茸花胶炖鸡汤的做法

松茸花胶炖鸡汤

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用料

松茸花胶炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

我这里是两人分量，大家可以根据人数自行调整。

步骤 2

鸡肉先飞水，煮掉血水。(我怕油所以剥掉鸡皮）

步骤 3

花胶提前一晚泡发，剪成合适大小。

步骤 4

红枣去核，姜两三片，枸杞十几粒。

步骤 5

把鸡、花胶、红枣、枸杞、姜 放入炖盅，加适量水，隔水炖2-3小时。

步骤 6

炖汤的时候处理松茸。切去泥脚，轻轻刮掉外皮，清洗切片。

步骤 7

剩余半小时的时候加入松茸。

步骤 8

炖好后加入适量食盐，美味的松茸花胶鸡汤就做好啦。

松茸花胶炖鸡汤的小贴士

1. 花胶提前一晚处理。方法：花胶冲洗一下，烧开水隔水蒸5-10分钟(视花胶的大小而定)，然后放入容器里加冷水，放一些姜片，浸泡8-24小时(视花胶大小厚薄而定，夏天需放冰箱浸泡)，泡发后把花胶表面的鱼血清洗干净就可以了。 2. 大部分花胶炖煮后都会缩水变薄，因为胶质都融入水里了，想吃花胶肉的可以在最后半小时再放花胶。 3. 新鲜松茸不宜炖煮太久，会影响口感和破坏营养，因此一般是最后半小时左右放入。 4. 松茸和姬松茸是两种截然不同的菌类，要注意区分哦。

菜谱创建时间：2019-08-04 22:51:48

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