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清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】

来源：花匠小妙招时间：2025-01-07 22:54

秋冬容易干燥上火，特别最近又是疫情的特殊时期。
宅在家里经常熬夜，又或者整天捣鼓吃的，吃多了还上火了哈哈。
反正广东人说了，上火了，要么喝汤滋补一下，要么喝凉茶啊！
汤汤水水最养人～做得营养美味，就很适合每天都喝～

这道玉竹百合莲子汤，很是清甜可口。
汤料里的玉竹、百合、莲子、山药等，基本都有清热养阴，润肺降火，清心宁神等功效。
汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～

【老广东汤水系列开始更新！】
作为一个广东潮汕人，自然少不了做一些具有潮汕元素的汤水
（希望自己不要拖更哈哈哈）

用料

3-4人份量玉竹 10g 百合 10g 莲子 10g 山药 5g-10g 薏米 10g 红枣 1-2颗枸杞 5g 花旗参（可选） 2g 鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨 250g

清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】的做法

清洗所有食材。
红枣去掉核；
薏米在锅里中小火炒到微黄，去寒气。
【红枣、枸杞清洗处理好后放一边备用】

玉竹、百合、莲子、山药、薏米，泡水半小时。

把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。
煮好捞出来冲水去除表面血沫。
将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。
大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。
煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。
【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。