香菜功效

香菜 陈立勇主任医师 山东大学齐鲁医院 营养科 香菜属于药食同源的食物，中药中称之为“胡荽”《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。有开胃消郁，止痛解毒的功效。作为食物，香菜常以嫩叶作调料食用。含有挥发油和挥发性香味物质。1.祛风解毒，可以促进伤口愈合，香菜有内通心脾、小肠，外达体表四肢、散风祛寒的作用，可以消除邪气。对于发热头疼者，香菜其辛味可发散风寒减轻症状。2.因谷类食物引起的积食停滞者，可以帮助消化。另外，误食毒蘑菇中毒，服香菜子有解毒作用。3.提高视力， 香菜中含有多种维生素，对提高视力、减少眼疾具有明显的作用。4.促进代谢，香菜辛温，可行可散，能刺激汗腺分泌，起到促使机体发汗的作用。5.调理肠胃，改善胃酸 香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于胃凉、胃酸、消化不良等症。

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