西兰花用水过了营养不会流失吗

1、西兰花用水过了营养不会流失吗

西兰花用水过了营养会流失。西兰花中的营养成分主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素等，维生素A含量比白菜高100多倍。在焯水时，一定要给水中加少许的盐，因为盐是一种电解质，在水里可以抑制蔬菜中的营养物质溶解到水里，就可以起到保护蔬菜营养的作用了，焯水时间一定要短，水温达到100度时再放入西兰花，焯水时间不要超过20秒，然后迅速将西兰花捞出，放入冰水中冷却，以确保西兰花的色泽青绿，以及口感。

2、清炒西兰花的做法步骤

清炒西兰花，制作原料有西兰花、胡萝卜、姜等。将西兰花放入开水中焯一下，然后和调味料快炒均匀。西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了不好吃，也不能太短，不熟有生味。

具体如下：

西兰花洗净，切成小朵，胡萝卜切菱形片，大蒜2瓣切末。锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水半分钟后捞出待用。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生，放入西兰花继续翻炒，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

3、西兰花炒虾仁热量高吗

热量并不高。

西兰花炒虾仁是一道菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜，西兰花和虾仁两种食材的热量都不高。

1．西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

2．红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

3．将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大Data to Drag火迅速爆炒，再添加调味即可。

4、土豆和西兰花能一起吃吗

专业医师告诉我们，西兰花是完全可以与土豆同时食用的，两种食物都是非常普通的家常菜，同时两种也拥有非常高的营养价值，平时可以多食有助于身体健康。

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牛肝与西兰花：牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

猪肝与西兰花：西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

西葫芦与西兰花：西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。 

5、西兰花怎么才算坏掉

西兰花如果发烂、发软、长出霉点、出现异味，即证明坏掉。

西兰花的选购方法：

1、应以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的为上选；

2、幼嫩程度在于花蕾，含苞末放的口感好；

3、注意其花蕾的完整性；

4、菜花变成黄色，表示已经不再新鲜，不宜购买。

西兰花的保存方法：

用纸张或者透气膜包住西兰花，纸张上可喷少量的水，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，可保鲜一周左右。

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