全链条追溯守护校园食品安全

【来源：金华日报】

本报消息（记者 舒珊珊）日前，记者在浙江紫微酒店管理有限公司净菜加工中心内看到，初加工后的蔬菜被工人们送上全自动流水线切割，并进行臭氧消毒和过冰水处理。

紫微酒店管理有限公司是永康公办学校食材“阳光透明”集中配送主体之一。“我们选择在夜间作业，这样能够缩短菜品到校时间，加上臭氧消毒和过冰水处理，保证菜品安全、新鲜。”净菜加工中心负责人易远福介绍，工人将加工好的净菜脱水后，按照每所学校的预订量打包，第二天一早配送至各学校。在这之前，他们还会对菜品进行留样检测，主要检测食品成分、添加剂、农药残留等指标。

净菜加工中心内，食品安全信息负责人郑爱芳忙个不停，她要将每样进出库的食品信息录入“浙食链”系统。一个晚上，郑爱芳要录入200多种食品的相关信息，就为做到进货查验记录全程电子化，实现主体信息和进货凭证、承诺达标合格证等追溯信息全链管理。“这个系统不仅可以追溯供应商信息、农产品产地，还能做到一键查询农产品检测报告、食品合格证等信息。”郑爱芳说。

本月起，我省实施《关于加强学校食品安全管理工作的实施意见》，要求校园食品采用数字化全链追溯系统，确保每一份原材料都能追溯到源头。近年来，永康市积极推进校园食材“阳光透明”集中配送，营造学校食品源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究的饮食放心环境，并采取切实有效的措施规范管理，让学生舒心、家长放心。目前，永康校园食品安全已实现全域数字化全链追溯。

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