追溯系统

追溯系统（精选十篇）

追溯系统 篇1

1 系统概况

静宁苹果质量追溯系统针对苹果生产和销售过程, 从种植、生产、包装、运输到批发零售等一系列环节, 将过程状态信息按编码方式制作码图、打印码图并与产品绑定[4], 接着通过客户端数据采集将信息记录并动态保存到二维码应用系统平台数据库, 各方授权用户可以登录溯源平台, 实现对苹果生产到销售各环节的全程监控和精确查询, 方便了监管部门、商户和消费者多方的信息了解。系统功能流程如图1所示[5]。

2 系统总体设计

2.1 设计目标

静宁苹果质量追溯系统旨在为苹果厂家、监管部门、商场和消费者提供一个安全便捷的产品溯源管理平台, 系统将苹果生产加工过程中从苹果的采集到加工、包装、贮运, 到消费者使用等一系列的信息记录到二维码溯源平台数据库, 企业把二维码标签打印出来绑定到产品上, 从而可以通过此系统能更好的进行产品管理和精确查询, 产品问题出现时能更好的进行处理, 减少损失。同时, 也方便了消费者的对产品信息的了解, 消费者可以通过安装手机识读软件对产品进行了解, 或者登陆企业的网站进行更详细的查询。

2.2 系统架构

静宁苹果质量追溯系统体系架构采用分层精确, 逐层衔接的层次建模方法。整体体系结构框架如图2所示[6], 分为应用层、数据采集层和平台层。

针对苹果生产和销售过程中, 种植、生产、包装、运输以及批发零售等一系列环节, 系统面向企业、监管部门、商户和消费者业务展开功能设计。数据采集层实现苹果生产过程中从原料的收获、加工、包装、贮运以及消费者使用等一系列数据信息的采集和录入, 以及产品与二维码标签的绑定的任务。平台层提供溯源平台数据库的数据存储及动态更新, 面向多终端的溯源数据的呈现, 以及系统的设置、信息输出、二维码标签打印等服务。应用层提供系统与用户之间的接口服务, 负责各数据采集设备之间的通信与协调。

3 系统功能分析

静宁苹果质量追溯系统在溯源服务应用平台的支持下, 可以实现快速准确查询和质量全程监控从种植、生产、包装、存贮、运输到批发零售过程中各状态信息。该系统的应用需求主要包括加工生产线、销售企业商户、销售物流渠道、政府监管人员和消费者。自苹果生产加工源头起, 苹果生产企业通过PC/终端采集产品种植信息, 加工包装的环节, 通过PC/终端扫码采集产品加工及产地信息, 将二维码打印并与产品绑定;销售商户终端扫码, 录入质检信息, 对不合格的产品, 追查质量问题环节;销售物流各节点终端扫码, 监控产品物流信息, 追查问题产品的物流情况;消费者手机扫码, 查看产品质量及源头信息, 通过信息比对获得准确信息防伪, 电话或留言举报虚假信息, 并且可以通过扫码浏览企业WAP宣传页面[7~9]。

苹果质量追溯步骤如下[7]:1) 用户通过多种信息采集方式, 包括手机客户端、浏览器/服务器模式以及/客户机与服务器模式, 在溯源系统终端采集到所要追溯苹果产品的二维码, 系统将该码通过GPRS模块发送到ONS服务器;2) ONS服务器被动响应终端请求, 解析二维码中的产品特征码, 并在数据库内查找存有该特征码对应的产品信息;3) ONS服务器响应终端请求, 解析二维码中流通特征码, 获得该产品相关流向信息;4) 将所获得的产品信息与与各节点的流通信息协调, 实现苹果产品动追溯功能。

整个溯源过程中, 苹果溯源服务应用平台的数据同步和功能分析是重点需要解决的问题。在数据同步方面, 数据采集层从不同数据源获取数据, 其数据反映的状态信息表现为多样性、异构性和复杂性, 应用XML技术将这些信息数据转换成具有约束的文档, 然后在数据库的协调下动态重构出可以供GPRS模块统一访问的通用数据, 接着利用数据库的更新过程实现多源异构数据与平台的同步[6]。溯源服务应用平台功能设计中, 通过走访调查、文献综述等方法了解到甘肃静宁苹果产区, 对溯源服务的功能主要可以从监管、业务和用户等几个方面进行分析, 苹果溯源服务应用平台功能如图3所示。

3.1 监管部门功能

监管部门功能包括4个方面:管理员设置模块, 信息审核模块, 日志管理模块, 综合查询模块。管理员的功能主要是管理者对监管人员进行统一资料设置, 便于分配监管单位各个部门职能, 以及角色配置, 权限配置等;生产工厂的监管单位对生产厂家提交的平台注册信息进行审核;系统日志主要是系统管理者用于实时监督查询所有溯源平台的相关操作;系统管理员实时监督查询所有产品的生产及销售情况。

3.2 业务部门功能

根据溯源平台业务要求, 业务管理部分包括以下方面:溯源平台注册, 分销商管理, 原料管理, 产品列表, 生产线管理, 质检管理, 来货统计查询, 出货统计查询, 出货统计查询, 信息添加, 生成打印, 统计查询等。生产者登录溯源平台系统进行信息注册, 分配管理登录帐号权限信息, 并设置分销商信息, 录入苹果生产信息、产品信息、生产线信息和质检信息。销售管理涉及到出厂入库管理信息, 产品去向;分销商在出货的时候清点数量并通过扫描商品的二维码标签, 系统进行合法验证, 提交苹果产品相关信息到系统平台。通过溯源平台收集的苹果销售数量和流通情况, 生产者能够预测和调控产品生产及销售的产量与销售流向。溯源管理中对每一件产品生产单独的二维码标签, 二维码经过加密, 覆盖防伪涂层, 刮开涂层, 通过手机软件至溯源平台查询商品真伪, 起到防伪作用;对每批产品生成单独的二维码标签贴在包装箱上, 二维码经过加密, 用于数据采集设备录入溯源信息及手机识别软件溯源查询。系统提供防伪管理功能, 当终端扫描到非法产品时, 平台界面提示警告信息。

3.3 消费者

平台为商家和消费者提供一个安全便捷的二维条码服务接口, 商家可以通过溯源平台更好的进行产品管理和精确查询, 问题产品出现时能更好的进行处理, 减少损失, 消费者可以通过安装手机识读软件对苹果进行扫描, 了解产品信息, 如图3所示。

4 结论

本系统针对甘肃静宁苹果的生产销售情况, 建立基于终端二维码数据采集和网络平台的苹果质量追溯系统, 所采集数据保存到上位机服务器, 信息安全可靠, 平台功能强大并且具有很好的拓展接口;PC终端普及率高, 专用识别软件操作简易, 维护成本较低。

基于二维码应用方案的静宁苹果质量追溯系统, 有效整合物流、防伪和溯源三大领域的应用。是帮助苹果企业用户突破应用局限, 充分调动资源, 解决物流、防伪及溯源方面困扰的一条行之有效的方式。

参考文献

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[8]白红武, 孙爱东, 陈军, 等.基于物联网的农产品质量安全溯源系统[J].江苏农业学报, 2013 (2) .

源品汇追溯系统时代——水果追溯 篇2

让我们掀开攀枝花芒果神秘面纱，看看攀枝花芒果不可复制的背后秘密。

天生丽质——攀枝花芒果身世之谜

所谓天地生万物，芒果成为攀枝花的一大特产，是因为它们生长的位置特别。攀枝花市位于四川南部地区，是我国唯一以花命名的城市，这也可见这个城市的魅力所在。

攀枝花，位于中国西南川、滇交界部，北距成都749km，南至昆明351km，西连丽江，东接昭通，是南方重要的交通枢纽和商贸物资集散地。攀枝花地区属于南亚热带干热河谷气候，在海拔1400m以下地区。

攀枝花在6月到11月上旬是雨季，在11月中下旬到5月下旬为旱季，旱雨季分明，决定了这里日照充足，光照丰富，昼夜温差大。而一些芒果在旱季开花结果，一些早中熟的芒果在旱季是处于生长期。雨季是晚熟品种果实膨大及采集期、早中晚熟品种生长期。攀枝花是四川仅次于成都最富裕的城市，也是被列为四川重点打造的4大城市之一。

攀枝花芒果被誉为热带水果之王，也是无愧的。它的产地在海拔1500米以下，这里属于侵蚀、剥蚀中山丘陵、山原峡谷地貌，以粘壤到砂壤为主，产地土块能排能灌，水利资源丰富，这里空气湿度小、旱湿季明显，全年日照2300到2700小时。被誉为中国内陆的“海南岛”。这里是芒果生长生存的天堂，也是芒果能得以成为攀枝花特色的一个重要产地。

在攀枝花生长成熟的芒果花期无梅雨，果期无台风，逐渐形成得天独厚的特性，果实硕大饱满，香甜可口，颜色艳丽可爱，又自然纯朴，所谓是天生丽质难自弃。由于日照充足，相对干旱（PH值低），使得芒果生长环境自然，营养丰富。

实际上，攀枝花地处金沙江干热河谷，气候干燥，土地贫瘠、山高山高坡陡、水土流失严重、植被覆盖率低，很少有人了解这个城市农业要如何发展。攀枝花芒果的成长还有这么一个故事：1996年，原农业部部长何康、中科院院士卢良恕、中国热带农业科学院名誉院长黄宗道等老专家到攀枝花实地考察，他们发现了攀枝花这个城市农业发展的突破点在于利用这里的光热资源和南亚热带干热河谷气候特征，来开发土地资源，种植芒果这种适于在此环境生长的水果。他们提出的《在攀西地区发展10万亩一流的优质芒果商品生产基地的建

议》正是借用攀枝花地理优势，创造了芒果生存的天堂。这一重大举动，也得到了中央和攀枝花市委、市政府的大力支持。

由此，我们看出攀枝花芒果的得天独厚的贵族感，不是因为天地所提供的环境如何优美，而在于想要在此生存的有怎样的生存力。芒果与之攀枝花的结合，创造了水果界的神话。

食品流通追溯系统的问题与现状 篇3

关键词：食品流通追溯系统 食品安全 问题与现状

中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）02-0047-01

随着一批又一批如毒奶粉，地沟油，镉大米等对食品安全极具负面影响的事件发生，普通民众对于日常食品的信任度逐年降低。食品安全问题并不是简单的政府监管问题，已经发展为社会、经济、民生问题。食品安全问题解决得如何，反映的是一个政府的执政理念、执政能力和执政水平。怎样才能有效监管食品安全是近年来一直探讨的热点问题。而如何做到有效预警食品安全问题、及时妥善处置突发事件以及形成高效的常态化监管是流通环节食品安全监管工作急需解决的问题，而建立流通环节食品可追溯体系便是解决这些问题的最及时有效的方法[2]。本文将对我国目前食品流通追溯系统的问题与现状进行简要分析。

1 食品流通追溯系统

1.1 系统简介

食品流通追溯系统是一个将生产、检验、监管和消费各个环节连接在一起，使消费者充分了解生产和流通过程是否符合卫生安全，提高消费者放心程度的信息管理系统。

它可以从食品的生产开始追溯，再到加工、流通和消费等环节。具体的方案就是从食品最初的种植或生产开始，给大米、蔬菜、豆制品、肉类、海产品等各类食品全部加贴二维码或者RFID电子标签等，并建立食品安全数据库，形象的说就是给所有食品颁发了一个电子身份证。进而可以“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯就实现了，包括生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。

产品的追溯码一般是以二维码或一串数字的方式呈现，标示有追溯码三个字。找到追溯码后，一般有4种查询方式。可以分别向超市的超市追溯码查询终端，企业官网，相关手机APP内输入追溯码来查询，也可以选择打电话或者发短信给商家客服来追溯产品信息。

1.2 系统作用

（1）减少消费者购买不安全食品的可能。对于消费者来说，追溯系统带来了食品链的透明化，所以一般具有回溯码的食品的生产，加工，运输，销售过程都是由可查询到的可靠个体或单位承包的，也就是符合国家标准的，自然相对于无码的食品来说安全很多。

（2）推进企业品牌效应发展。对企业来说，食品流通追溯系统无形之中为产品的质量安全设置了层层的检验程序和重重的检验监督。所以从这个意义上讲，追溯码的使用，可以促使企业更加严格自己的产品质量，而企业的品牌效应也会因过硬的质量而强化。

（3）减少食品安全造成的危害。食品流通追溯系统并不能降低食品危机发生的可能性，但是它可以减轻食品危机发生时所产生的后果。当食品安全事件发生时，企业与政府能快速、准确、可靠地响应，通过追溯系统找到食品安全事件的危险源并进行应急处理，从而使危害影响最小化。

（4）监督预防不法企业。因为有追溯系统的建立，每个关键环节进行监控与记录，则事后可追查问责到人，从而使得不法分子不敢肆意为所欲为，一定程度杜绝了食品安全危险的起因。

2 存在问题与现状

（1）查询不便，查询信息量不足。追溯系统看似不错，但对于部分消费者来却十分不便。据消费者反映，不便之处首先是缺少专门的识别APP，而且一些APP并不能识别所有的追溯码，部分需要到企业官网中才能查询。此外，查询的信息也并不能完全满足消费者的要求，缺少监测情况等方面的介绍。

（2）可追溯食品价格过高。贴有可追溯的食品的价格要比普通商品高出不少，这些食品让不少消费者望而却步，所以这种高价食品不仅阻碍了追溯系统的推广，也降低了消费者对追溯系统的认同感。

（3）建设追溯体系需要大量资金技术，可收效却甚微。高投入、低产出，可以形容大部分食品企业建设可追溯体系的现状。企业匹配追溯体系需要建立追溯信息管理系统及数据库，条码扫描打印等软硬件设备，一般小企业并不具备这样的经济实力。对于大企业，追溯是一种长期的投入，短时间看不出来多大的差别。就是说企业投入了，前期的收益并不如想象中好，因而早早放弃。而追溯标准不统一也是追溯系統收效不明显的主要原因，推广的部门不同，标准不统一，也减慢了推广的进度。

3 解决方案

食品流通追溯系统在各部门各省市之间的标准，进度各不相同，这样在很大程度上拖慢了追溯系统在全国的发展进度。所以首先有关部门应该通过统一信息采集指标、传输格式、编码规则、追溯规程等技术标准，以实现全国各地追溯体系的兼容和整合。标准统一，追溯系统就可以方便使用，且民众查询与政府监察的效率也会大大提高。另外建立完善的制度也尤为重要，追溯系统如今企业参与度不高，民众热情也不高，大都可能因为相关的法规制度没得到完善，一些企业不开展追溯体系也不会有任何惩治或损失，所以需加紧健全市场准入制度，逐步分企业、分产品开始统一追溯要求，逐步实现纳入追溯范畴的食品。我们还可以加强食品安全事故应急机制，当发现食品安全问题时，能立即做出响应，快速追溯到源头并妥善处理。食品流通追溯系统只有在标准统一，制度完善等条件完备的情况下才能健康发展起来。

4 结语

早在21世纪初，美国，加拿大等一些发达国家就已经完善了食品流通追溯系统，中国如今也在加速进入这一行列，越来越多的城市开始投入建设追溯系统，武汉市如中百，武商等大型超市开始试行追溯系统了。诚然，食品流通追溯系统一旦完全建成体系，不仅让消费者参与到食品监管中来，更可以监管食品的生产，加工，运输过程，从源头上控制，从而减少食品安全事件的数量与规模。

参考文献

[1]窦业伟.基于RFID中间件的食品追溯系统的研究和实现[D].上海师范大学，2012.

[2]何福.流通环节食品可追溯体系的研究[D].天津大学，2012.

基于Android的产品追溯系统 篇4

近年来,随着媒体曝光力度的大力发展,同时也伴随着信息推送技术的发展,各类产品质量相关的负面报道频繁发生。一方面,这是媒体发展的结果。最主要的方面,主要是我国产品质量监督环节的缺失,市场鱼龙混杂。这种混乱的现象可以在一定程度上描述为一种阶段性的现象,随着我国有计划经济到市场经济的过度,传统的由道德约束的市场向现代的法制约束的市场的过度期会必然导致一些不法现象的出现。这是过渡期的必然产物。

伴随着国家法制体系的不断发展,同时随着国家十七大召开后对产品质量监督力度的加大,我国对产品质量监督的各种详细举措也在有条不紊的进行着。另外,随着物联网技术的提出与发展,也为供应链管理中的产品回溯提供了便捷的实现手段。产品质量监督已经从最初的概念形成发展到了实实在在的开发应用阶段。市场的发展壮大,直接导致对相关应用的需求的发展,在这种前提下,开发一套有效的追溯系统,必然会迅速的得到普及。

1 背景介绍

1.1 产品追溯的意义

由于我国大部分企业的发家历史比较短暂,同时国家的企业管理相关理论、法制发展同样比较晚,导致我国目前在产品质量监管方面形成了一个真空期。近几年来,随着物联网概念在国内的大步发展,产品质量监管作为产品供应链管理的一个直接用武之地逐渐走进了企业管理者们的眼帘。

我国生产企业管理和技术水平参差不齐,中小型、作坊型企业居多。由于认识水平和生产条件所限,多数中小企业并没有建立产品追溯体系。但部分大型和出口型企业为了提高生产和管理水平、或满足出口对象国要求等目的,已经在企业生产、物流、销售等环节建立起了全过程的产品追溯体系。普通产品主要的国内销售渠道有大型商场、连锁经营机构以及网络销售等。但内销市场尚未充分开发,分销渠道不畅和缺乏经营策略造成产品销售渠道存在缺陷。多数销售组织没有可靠详实的文件记录,不能对供应链的上下游组织提供有效的信息传递,无法进行产品的准确追溯。

1.2 关于产品识别

随着电子技术的不断发展,通过对产品进行赋码进而实现对产品的唯一标识已经称为当前工业产品进行识别的一种有效的手段,从最原始的简单的字符串的赋码,然后到一维条码,同时有RFID条码,一直到现在的二维条码,技术的发展为产品识别带来了各种可能。

1.2.1 RFID识别

射频识别(Radio Frequency Identification,简称为RFID)技术,是一种通信技术,通过标签本身的电子组成实现类似条码识别的技术。区别于条码识别,RFID本身具有通信与编码的功能,可以通过设备对RFID识别卡进行重复赋码,它的本质是一个简单的无线通信设备。区别于条码识别,FRID由于其独特的构造,提供了重复利用的可能,因此RFID在产品追溯中比较常见的使用场合是在企业中的产品的容器来使用,通过对容器的识别进而追溯到产品。

1.2.2 字符串以及条码识别

通过为产品赋予唯一的字符串来对产品进行标识是一种较为传统而有效的产品识别手段,传统是赋码包括简单的字符串赋码手段。随着技术的发展,尤其是识别技术的发展,促使了条码识别的诞生,条码识别的本质是通过一种特别的处理算法对传统的字符串进行包装,进而生产能够有机器识别的一维或者二维条码。从最初的一维条码(典型如EAN-13,CODE128等系列)到如今的二维条码,是识别技术发展的缩影,同时也是由于产品种类的不断发展,一维条码的面积不断的增加进而促进了二维条码的诞生。二维条码典型如QRCode在提供巨大的信息容量的同时,提高了条码的保密性能,同时由于其组成的特殊性,使得本身具有非常搞的可靠性。

2 系统设计

根据系统的功能设定,本追溯系统的主要功能设置如下:首先通过订单号、产品条码(可以手动输入或者利用Android的应用实现)或者通过企业产品跺相关的托盘RFID来对产品进行识别,对识别的产品终端可以显示产品生产相关的所有权限(包括基本信息、原料信息、生产环境信息、产品图片和订单信息,当然要针对不同用户权限进行显示)。

2.1 系统模块介绍

根据本系统的功能设计,系统可以划分为如下3个模块,如下图1所示。

2.1.1 条码识别模块。

该模块的主要功能是识别产品,对产品的识别包括前面所叙述的通过订单号、产品编号以及其他的各种条码关联到产品。功能的实现主要是通过Android终端的各种开放API包括通过摄像头获得产品条码以及通过蓝牙获得跺号的RFID等等途径。

2.1.2 检索产品模块。

通过前面所获取的各种信息,系统连接到位于服务器的相对应的数据库,通过数据库的管理信息系统自动关联到当前用户所要获取的产品的相关信息,同时系统根据当前用户的用户级别对所返回的信息进行筛选,最后返回符合用户级别的所有信息。以其中一条为例,对于手动输入的编码,首先根据位数识别其是否为产品编码,再在产品信息表中查找,如果无法查到对应的产品,则判断是否为订单编号,若符合订单编号格式要求,则在订单信息表中查找该订单对应的产品信息,检索基本产品信息显示在列表中以供选择。检索结束后,如果检索到一个或多个产品,则将该产品的基本信息显示在产品列表以供选择;如果没有检索到产品,则提示用户重新输入。

2.1.3 查询产品信息模块

在产品信息显示模块,系统同样提供了产品信息详细查询的功能,用户通过点击产品信息中欲获取详细信息的部分系统会自动返回当前点击信息的详细内容。具体过程为:系统根据当前点击的部分获得所点击部分的产品ID,通过产品ID,系统获取产品种类ID,根据这2个核心信息,系统就可以查询关于该产品的任何信息,例如当前如果用户点击的是产品生产信息部分,系统会查询服务器中关于该产品生产时的各种信息,例如加工时的生产环境的温度、粉尘度、湿度等,此类核心信息可以有效的表征该产品生产过程是否是按照规定的加工环境进行,可以反映出产品是否合格、以及不合格的原因。

2.2 系统工作流程

根据系统的功能的设置,系统的工作流程如下图2所示。

此处提到的三种查询方式即前面所主要体积的条码查询和RFID识别过程。为了提高系统的适应能力,系统提供了手动输入模块,通过三种方法的结合系统可以有效的对产品进行识别,方便用户在各种环境下对产品进行追溯,提高系统的实际应用价值。

3 结束语

提供了一种借助于Android开放而丰富的应用的强大优势,基于Java的跨平台的能力开发的产品追溯系统。借助于企业服务器,通过无线路由器实现的简单局域网,可以为用户提供方便而快捷的查询,同时基于MVC理念设计的系统,不仅使得系统方便维护,同时可以通过简单的后期修改实现C/S到B/S的转换,使得系统的可扩展性得到质的提升。

摘要：随着Android在智能手机以及平板产品中的爆炸式的普及,基于Android的各种应用如雨后春笋般冒了出来。应用的完善,使得基于Android的各种二次开发的应用也产生了可能。本文提供了一种基于Android与服务器的C/S模式的产品追溯系统,使得用户或者企业管理人员可以通过Android终端对产品的信息进行实时的追溯、反馈。

关键词：Android OS,C/S,条码识别

参考文献

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[5]孙一林.Java多媒体技术[M].清华大学出版社有限公司,2005.

追溯系统 篇5

防备食物安全事故，“治标”的同时，重在“治本”，堵住“根儿”上缝隙，“面儿”上的危险自然就少了。近来，记者从大庆市食药监局得悉，大庆餐饮效劳环节食物安全追溯系统交付运用，餐饮效劳环节建立起了可“追根溯源”的数据链，完成网上动态监管，该电子监管系统在全省尚属首个。

“食物安全监管，多年来一向着重要追根溯源，可究竟什么是追根溯源?怎么完成追根溯源?我想，在网络时代，经过电子监管渠道，完成对餐饮公司随时‘盯梢’，即是一个省时省力又非常高效的好办法。”市食药监局应急办负责人宋建庆这样说。

据了解，依照今年政府作业报告中提出的“建立健全食物安全追溯和质量标明准则，扩大食物药品底层监管覆盖”方针，依据我市提出的建造“智慧城市”和市食药监局提出的建造“食物药品监管信息化系统渠道”的作业需要，该局在充分调研的基础上，于年头启动了建立了“餐饮效劳环节食物溯源办理系统”作业，5月初，该系统完成了开发。系统分为终端监督渠道和客户端上报渠道两个有些，首要包括餐饮公司基本信息办理，餐饮公司证照办理，监管食物种类办理，食物收购、运用的明细办理等18项功能。“以客户端来说，餐饮公司在装置该系统后，还需要装备一台图画扫描设备。在运用中，餐饮公司每天要将当天收购的各类食物质料、配料称号、数量，进货商及进货商天资信息等状况，如实地录入，与此同时，对收购票证‘摄影’上传，以确保真实性。”宋建庆说，在客户端，餐饮公司只能一次性录入，不能修正。公司装置该系统是完全免费的，而图画扫描设备也不需要多么高端，一般的相机就能够。

而在终端监督渠道，市药监局能够随时随地检查公司上报的收购信息，完成动态监管。“比方说，咱们发现有一家饭馆购进的猪肉有疑问，咱们在系统就能查到该饭馆的进货商是谁，再将进货商称号在系统内点击查找，就能够检查到目前全市还有哪些餐饮公司与这家进货商有协作。”宋建庆说，这样从一点能够辐射一个面，一旦发作食物安全事故，能够敏捷找到源头，操控形势，下降危险。

别的，有了这套系统，作业人员还能够发布食物安全预警信息，完成第一时间向公司奉告。

国内外农产品可追溯系统比较研究 篇6

［关键词］贸易壁垒 农产品可追溯系统

一、 农产品可追溯系统的含义及重要性

1.农产品可追溯系统的含义。可追溯系统（Traceability System）就是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。“农产品可追溯系统”是追踪农产品（包括食品、饲料等）进入市场各个阶段（从生产到流通的全过程）的系统，有助于质量控制和在必要时召回产品。从用途上讲，农产品分为食用农产品和工业用农产品。就目前食品安全事件对人类生命健康造成的危害来说，解决食用农产品的质量安全问题迫在眉睫，本文主要论述针对“食用农产品”的可追溯系统。

2.实施农产品可追溯系统的必要性。可追溯系统最早应用于汽车、飞机等一些工业品的产品召回制度中。自20世纪70年代以来,食品安全问题日益突出,食源性疾病危害巨大。国际上,疯牛病、禽流感等疾病相继爆发和传播,在国内,发生了苏丹红、劣质奶粉等食品质量事件,食品安全问题引起了人们的广泛关注。实施农产品可追溯系统的重要性日益凸现。

(1)农产品可追溯系统是控制农产品质量安全有效的手段。ISO9000认证、GMP（良好操作规范）、SSOP（卫生标准操作程序）、HACCP（危害分析和关键点分析系统）等多种有效的控制食品安全的管理办法纷纷被引入并在实践中运用，取得了一定的效果。但是上述的管理办法都主要是对加工环节进行控制,缺少将整个供应链连接起来的手段。

可追溯系统强调产品的惟一标识和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环节，可以实行HACCP、GMP或ISO9001等质量控制方法对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生食品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。

(2)实施农产品可追溯成为农产品国际贸易发展的趋势之一。在国际上，欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求。欧盟管理法规No.178/2002要求从2005年1月1日起在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能够进行跟踪与追溯，否则就不允许上市销售。日本决定在2005年之前建立优良农产品认证制度，对进入日本市场的农产品进行“身份”认证。发达国家建立的食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和可以溯源外，其贸易壁垒的作用也日益凸显。由此可见，我国建立农产品可追溯体系不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的农产品，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段，对提高我国农产品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。

二、国内外农产品可追溯系统比较研究

1.国内外实施农产品可追溯系统的基本情况介绍。

(1)国内现状。

①进行了食品可追溯系统初步的研究，制定了一些相关的标准和指南。我国关于食品溯源体系的研究始于2002年，在研究和实施过程中，逐步制定了一些相关的标准和指南。如为了应对欧盟在2005年开始实施水产品贸易可追溯制度,国家质检总局出台了《出境水产品溯源规程（试行）》,中国物品编码中心会同有关专家在借鉴了欧盟国家经验的基础上,编制了《牛肉制品溯源指南》。陕西标准化研究院编制了《牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案》。

②一些地方和企业初步建立了部分食品可追溯制度，发布了一些法规。2001年7月，上海市政府颁布了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，提出了在流通环节建立“市场档案可溯源制”。2002年，北京市商委制定了食品信息可追踪制度，明确要求食品经营者购进和销售食品要有明细账，即对购进食品按产地、供应商、购进日期和批次建立档案。

2005年9月20日北京市顺义区在北京市率先启动蔬菜分级包装和质量可溯源制，天津市为了确保市民购买到可靠的无公害蔬菜，实行无公害蔬菜可溯源制，推出网上无公害蔬菜订菜服务。

③进行了农产品可追溯系统的初步试点。2004年，由国家质检总局、山东省潍坊市及寿光市质量技术监督局等部门共同协作，在寿光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地进行蔬菜质量安全可溯源系统的探索。中国物品编码中心通过“中国条码推进工程”，推动条码技术在我国食品可追溯中的应用。先后在陕西、北京、上海、山东等地开展食品追溯技术研究和试点，如在上海建立的“上海超市农产品查询系统”，在北京建立的金维福仁清真食品有限公司“牛肉产品跟踪与追溯自动识别技术应用示范系统”，在山东寿光实施蔬菜可追溯信息系统，、在江西建立水果溯源信息系统等。

从2004年2月8日起，上海市通过“上海食用农副产品质量安全信息平台”对食用农副产品的生产过程监控、条码识别和网络查询进行系统管理。农业企业通过“食用农副产品安全信息条形码”给每个产品建立起相应的生产档案。

福建省首个肉品质量查询系统2005年8月28日在厦门市正式开通，这种系统可让消费者获知肉品生产经营的所有信息，从而可以有效地控制肉品的生产质量。

济南市从2005年9月起开展食品安全信用体系建设试点工作，建立健全食品市场准入制、食品安全事故可追溯制和不合格食品退市制等。

2004年由北京市农业局和河北省农业厅共同承担农业部的“进京蔬菜产品质量溯源制度试点项目”，由河北6县市蔬菜试点基地使用统一的包装和产品标签信息码，向北京市新发地和大洋路两个批发市场供货。

2.主要发达国家农产品可追溯系统现状分析。从20世纪90年代开始，许多国家和地区已经应用可追溯系统进行农产品质量安全管理。

（1)欧盟的农产品可追溯系统。欧盟的农产品可追溯系统应用最早，尤其是活牛和牛肉制品的可追溯系统。

欧盟把农产品可追溯系统纳入到法律框架下。2000年1月欧盟发表了《食品安全白皮书》，提出一个项根本性改革，就是以控制“从农田到餐桌”全过程为基础，明确所有相关生产经营者的责任。2002年1月欧盟颁布了178/2002号法令，规定每一个农产品企业必须对其生产、加工和销售过程中所使用的原料、辅料及相关材料提供保证措施和数据，确保其安全性和可追溯性。

根据牛肉标签法，欧盟国家在生产环节要对活牛建立验证和注册体系，在销售环节要向消费者提供足够清晰的产品标识信息。

（2)美国的农产品可追溯系统。在市场经济高度发达的美国，农产品可追溯系统主要是企业自愿建立，政府主要起到推动和促进作用。

2003年5月FDA公布了《食品安全跟踪条例》，要求所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。

美国的行业协会和企业建立了自愿性可追溯系统。由70多个协会、组织和100余名畜牧兽医专业人员组成了家畜开发标识小组（USAIP），共同参与制定并建立家畜标识与可追溯工作计划，其目的是在发现外来疫病的情况下，能够在48小时内确定所有涉及与其有直接接触的企业。

(3)日本的农产品可追溯系统。在农产品可追溯系统应用方面，日本走在前列，不仅制定了相应的法规，而且在零售阶段，大部分超市已经安装了产品可追溯终端，供消费者查询信息使用。

在政府的推动下，日本从2001年起在肉牛生产供应体系中全面引入信息可追踪系统，要求肉牛业实施强制性的零售点到农场的可追溯系统，系统允许消费者通过互联网输入包装盒上的牛肉身份号码，获取他们所购买牛肉的原始生产信息。

(4)其他国家的农产品可追溯系统。英国政府建立了基于互联网的家畜跟踪系统（CTS）。该系统记录了家畜从出生到死亡的转栏情况，农场主通过该系统的在线网络来登记注册新的家畜，查询其拥有的其他家畜的情况。

加拿大从2002年7月1日起开始实施强制性活牛及牛肉制品标识制度，要求所有的牛肉制品采用符合标准的条码来标识。

国家牲畜标识计划（NLIS）是澳大利亚的家畜标识和可追溯系统。活牛采用经过NLIS认证的耳标或者瘤胃标识球来标识身份，牛迁移到新的地点时，养殖场或屠宰场的射频身份读取器将读取并在NLIS数据库中记录其迁移信息。

巴西农业部决定，从2004年3月15日起，对肉牛实施强制性生长记录，实行从出生到餐桌的生长情况监控。

3.国内外发展比较研究。

(1)政府在农产品可追溯系统建立中都起到了较重要的作用。从国外发达国家到我国，我们都可以看到政府在农产品可追溯系统中都起到了重要的作用，包括日本、欧盟、加拿大、英国等国家，也包括中国。

(2)农产品可追溯系统多是先从家畜产品开始。我国和国外发达国家相似，农产品可追溯系统的建立首先都是从家畜产品开始的，特别是很多国家都是首先从牛肉产品开始的。

(3)农产品可追溯系统中使用的技术手段比较类似。国外发达国家在开展农产品可追溯系统时，通常使用EAN.UCC码作为追溯的主要技术手段。

(4)消费者支付意愿具有共性。在实施可追溯系统中，国外与我国消费者都表现出了一定的可支付意愿。国外研究显示如果附加关于食品安全和动物福利保证的产品信息，那么对可追溯性的支付意愿更高。

三、对我国实施农产品可追溯系统的相关建议

从上面的比较分析我们可以看到，国外发达国家可追溯系统取得的一些经验对我国实施可追溯系统提供了重要的参考建议。

1.农产品可追溯系统要逐步建立，不能操之过及。农产品可追溯系统的建立需要花费一定的成本，在我国还没有足够的经验之前，应该首先选取单位价值比较高的产品进行试点，一旦获得一定的成功和经验后，再向其他产品推广，更符合我国的发展实际。

2.要选择一部分条件比较成熟的企业进行试点，再逐步推广到更多的企业。我国地域广阔，企业数量重多，规模资质各不相同，因此在实施农产品可追溯系统中应该首先选择规模比较大，条件比较成熟的企业进行试点，取得一定的经验后再进行推广，更能起到事半功倍的效果。

3.进一步加强政府在农产品可追溯系统建立中的主导地位，同时可以考虑建立专门的农产品可追溯系统管理部门进行协调与管理。

在我国农产品可追溯系统建立初期，政府的作用是不可替代的，因为在建立初期，企业花费成本较高，收益不能马上显示，因此从市场经济运行的角度来看，在我国企业缺乏主动建立农产品可追溯系统的动机，因此在这种情况下，政府的作用非常重要，将对我国农产品可追溯体系的建立起到重要的保障作用。我们完全可以向西方国家那样，首先可以强制一部分企业实施可追溯，等市场条件逐渐成熟，再逐渐过渡为市场化运作。

另外，从我国目前实施农产品可追溯系统的现状来看，政府尽管起到了比较重要的作用，但是多头管理现象仍然比较严重，不同的行业，不同的管理机构，不同的省都有着不同的管理，往往造成了很多事件的冲突不协调，例如，不同行业和系统开发出来的可追溯条码就各不相同，存在不相容，效率不高的现象，因此建立一个国家负责管理农产品可追溯系统的权威机构，统一行动，会提高我国农产品可追溯系统的效率。

参考文献:

[1]黄敏:农产品加工，欧美区域全链食品追踪体系和中国食品追溯体系展望,2005(9,10):1～7

[2]孔洪亮李建辉:利用EAN·UCC系统开展食品跟踪与追溯.电子商务世界专刊.自动识别技术与应用,2003(3）:12～13

肉牛养殖信息可追溯系统设计 篇7

随着人们生活水平的不断提高, 畜产品已是消费者餐桌不可缺少的食品。然而, 近年来相继出现的“瘦肉精”、“疯牛病”等事件却给畜产品安全敲响了警钟, 消费者“谈肉色变”, 严重影响了消费者对畜产品质量的信任, 畜产品安全形势不容乐观。为保障广大消费者权益, 使广大消费者重拾信心, 美国、欧盟各国、加拿大等发达国家均出台了相应的法律法规, 制定肉类及其产品可追溯的强制性要求。我国政府也加大了畜产品质量安全的管理力度, 并先后颁布了《畜牧法》、《畜禽标识和养殖档案管理办法》等法规, 一些科研院所建立了畜禽安全生产全过程的畜禽质量产品溯源系统, 实现整个生产流程信息的可追溯。

肉牛养殖环节既是整个肉牛产品生产供应链的起点, 又是保证肉牛产品生产质量安全的基础环节, 如果监管不严, 将直接威胁到消费者身体健康, 引发社会动荡。但是, 目前我国肉牛在养殖生产管理仍以传统方式为主, 对肉牛养殖信息的采集与管理采取手工管理方式, 即使有些养殖企业采用软件系统进行管理, 但仍以单机管理和手工录入为主, 不仅自动化水平低, 而且数据信息的真实性也很难保证。安全肉品是靠饲养出来的, 养殖环节的投入品对肉牛产品质量起着决定性作用, 但部分养殖企业在经济利益的趋势下甘愿铤而走险, 兽药超标、非法添加物残留、动物疫病以及养殖企业的瞒报, 对肉牛产品安全造成严重影响, 对消费者身体健康造成严重威胁。因此, 开发适合于规模化养殖环境下的肉牛信息采集与传输设备, 建立肉牛养殖信息溯源系统, 实现肉牛养殖信息的全程跟踪, 对于提升肉牛养殖管理水平、确保肉牛产品质量安全、与国际可追溯体系大趋势接轨等具有重要现实意义。

1 编码体系及编码方案的选择

实现肉牛养殖信息可追溯的前提是对每头牛进行个体标识, 且每个个体的编码应具有唯一性, EAN/UCC系统和EPC系统则为全球个体标识提供了解决方案。

1. 1 编码体系

1. 1. 1 EAN /UCC

EAN / UCC系统 ( 全球物品统一标识系统) 在我国称为ANCC系统, 是对全球多行业供应链进行有效管理的国际标准, 可以有效地对食品供应链全过程进行跟踪与追溯。EAN/UCC系统主要以全球贸易项目代码 ( GTIN) 体系为主, 可以对一个种类产品进行唯一编码, 但无法做到对单个商品的全球唯一标识, 而新一代的EPC编码则可以从根本上解决这一问题。

1. 1. 2 EPC系统

EPC ( Electronic Product Code, 产品电子编码) 系统是EAN/UCC系统的一个重要组成部分, 是新一代的与GTIN兼容的编码标准, 是全球统一标识系统的扩展和延伸, 是EPC系统的核心与关键, EPC码为每个物理对象都赋予一个全球唯一编码。EPC码由版本号、域名管理、对象分类和序列号4 部分组成, 每个部分均按二进制编码。版本号标识EPC的版本, 域名管理描述生产厂商信息, 对象种类记录产品的精确信息, 序列号指明具体的哪一件货品。EPC分为EPC -64, EPC - 96, EPC - 256 等3 大类, 共7 个版本, 如表1所示。

考虑到标签成本, 目前EPC编码方案以64 位和96 位为主。以96 位为例, 可标识2. 68 亿个公司, 每个厂商可以有1 600 万多个种类产品, 每类产品可以有680 亿个, 这足已满足编码需求。

1. 2 编码方案

1. 2. 1 一维条形码

又称一维码, 是在一个方向由一组宽度不同、反射率不同的黑白相间、粗细不同的条状符号组成, 用以表达一组信息的图形标识符。条码的种类有很多种, 每种一维条码都有自己的编码规则。由于计算机设备只能识读二进制数据, 因此条码的编码方法就是要通过条码中线条与空白的不同排列组合来表示不同的二进制数据。目前较为常用的一维条码编码方案有EAN码、UPC码、39 码、128 码等, 其中尤以EAN- 13 使用最为普及, 最典型应用就是超市物品的标识。在超市中的每件商品都会有一个条形码, 用来唯一标识每一类产品, 该条形码多为EAN - 13, 在超市购物进行结账时, 通过条形码扫描枪即可读取相应的产品信息, 包括商品的名称、价格、产地等信息。此外, 现在所使用的装有摄像头的手机, 可通过安装手机版条码识读器实现一维条码信息的读取。

一维条形码规则简单, 识读器造价低; 但也存在着数据容量较小、空间利用率低和一旦出现损坏信息将不能被读取的缺点。

1. 2. 2 二维条形码

又称二维码, 是在水平和垂直方向的二维空间存储信息的条形码。与一维码相比, 二维码具有信息容量大、译码可靠性高、纠错能力强、保密与防伪性能好等优点。但二维码也只适用于近距离、静态、小数据的流通领域, 而对于环境要求较高、具有大容量信息存储的应用领域, RFID具有明显的优越性。

1. 2. 3 RFID编码

RFID ( Radio Frequency Identification, 射频识别) 是一种通过电磁感应或电磁传播方式, 使用读写设备非接触地对于电子标签进行写入或读取, 实现自动识别的技术。最基本的RFID系统由标签、阅读器和天线3部分组成。RFID具有非接触、读取距离远、读写速度快、穿透能力强、适于恶劣环境、记忆容量大和可重复利用等优点, 用于对物品或人员进行自动识别, 在动物追溯管理领域应用广泛。

1. 3 本系统编码方案

肉牛养殖环节首要需解决的问题就是肉牛个体的快速、准确识别。一维条码多用于商品流通领域, 基于信息容量的限制与饲养环境的特殊要求, 一维条码不适于养殖环节肉牛个体的标识; 二维条码信息容量大, 但识别距离较近, 一旦条码被遮盖数据将无法被读取, 环境适应能力较差; 而RFID电子标签具有识读距离远、适于恶劣环境等优点, 即使标签被异物遮盖仍能正常读取数据。目前, 由于成本原因, RFID电子标签在畜禽养殖过程中应用并不是很广泛; 但随着国家对畜产品质量安全的高度重视和国际发展形势要求, 采用RFID对畜禽个体进行标识已是大势所趋。本系统在试验中采用RFID电子标签来实现肉牛个体标识。

RFID电子标签是畜禽个体信息标识的载体, 实现唯一标识每一个畜禽个体还需定制编码方案。我国农业部于2006 年6 月26 日公布了《畜禽标识和养殖档案管理办法》 ( 农业部第67 号令) , 该办法对畜牧业生产经营行为进行了规范, 对畜禽标识管理做了明确规定。该办法规定畜禽标识实行一畜一标, 编码应当具有唯一性, 畜禽标识编码由畜禽种类代码、县级行政区域代码、标识顺序号共15 位数字及专用条码组成。猪、牛、羊的畜禽种类代码分别为1, 2, 3。编码形式为X ( 种类代码) - XXXXXX ( 县级行政区域代码) - XXXXXXXX ( 标识顺序号) 。本系统的肉牛个体编码方案遵循《畜禽标识和养殖档案管理办法》。以黑龙江省哈尔滨市香坊区某养殖场为例, 某一头牛的耳标编码可标识为: 2 - 230106 - 00000001。其中, 牛的畜禽种类代码为2, 哈尔滨市香坊区的区域代码为230106, 某一头牛的标识顺序号为00000001。

2 养殖信息采集

养殖场的养殖数据信息存储在数据管理中心的数据库中, 当需要记录每个牛舍每头牛的饲喂信息、饲喂信息、免疫信息、疫病与治疗等信息时, 传统的方式是饲养员以纸质的方式记录各项信息, 然后再送到数据中心进行数据录入, 这不仅会使工作量加倍, 也容易造成信息输入错误, 且没有应用RFID电子耳标, 现代化管理水平落后。

在本项目试验中, 项目组开发了基于PDA的肉牛个体识别与数据信息管理系统, 对RFI电子耳标的读写操作通过手持PDA和固定读写器完成。在肉牛饲养过程中, 饲养员通过PDA读取肉牛的耳标号, 获取该头牛的基本信息, 在PDA中记录当日操作信息; 信息记载完成后, 既可通过无线方式传至本地服务器进行存储, 又可通过PDA的数据接口在本地与服务器相连实现批量导入; 数据信息存储到数据库之后, 终端用户可进行信息查询, 实现信息的可追溯。

3 可追溯系统设计

3. 1 溯源管理系统模块设计

系统能够实现可追溯的前提是必须有大量的、可靠的数据, 肉牛养殖溯源数据来源于饲养、管理人员记录的数据信息。只有记载的信息丰富、真实, 追溯的信息才更加全面、可靠。一般来说, 个体标识、饲养情况、免疫、疫病、饲料和用药等信息是必须记载的, 是可追溯系统必须的数据, 除此之外, 肉牛养殖的标准规范与法令法规、养殖档案等信息根据情况也需做相应记录。肉牛养殖溯源系统功能模块如图1 所示。

养殖场信息管理主要包括基本信息管理、人员信息管理、牛舍信息管理和配套设施管理等。其中, 基本信息主要包括养殖场的工商代码、名称、负责人、地点、兽医人数、联系方式和动物防疫合格证等信息; 人员信息主要记载饲养场的管理人员、饲养人员、兽医人员等信息; 配套设施主要包括环境条件、设备情况等信息; 牛舍信息主要包括牛舍编号、牛舍名称、牛舍面积、容纳牛只数和朝向等, 牛舍信息管理对规模化养殖场尤为重要。在牛群日常管理中, 对肉牛的饲喂、免疫管理等通常均以群体为对象, 若以肉牛耳标号为对象进行数据信息录入, 需逐个进行个体识别, 然后逐条进行信息录入, 若一个牛舍有60 头肉牛, 则需进行60 次的录入操作; 而以牛舍号作为识别对象, 一次即可实现所有肉牛养殖信息的批量录入, 大幅度提高管理效率。

饲养信息管理实现对肉牛整个养殖阶段信息的全程记录, 包括免疫记录、饲料记录、兽药记录、疫病记录和饲养记录等, 是可追溯系统的主要数据源。在养殖过程中, 当肉牛健康情况出现异常时, 管理人员可通过耳标号查询到该头牛的饲养信息, 实现养殖信息的可追溯, 为生产管理提供可靠依据。

档案信息管理主要实现对出生记录、生长记录、转群记录、购买记录和出售记录等信息的管理, 若系统建有肉牛养殖信息专家库, 还可通过比对各阶段肉牛生长数据判断其健康情况与生长发育状况, 以及时调整饲养策略, 实现健康养殖。

个体标识管理对于养殖场信息管理是非常重要的, 是实现肉牛养殖信息可追溯的前提, 每头肉牛都有一个唯一的标识编码, 存储在该头牛的耳标中, 用来唯一区分每一个个体, 在数据库中用15 位数字标识。在养殖管理过程中, 首先通过耳标号检索出该头牛的信息, 然后进行相应信息的操作。

3. 2 系统实现

系统基于B/S架构进行设计, 前端开发工具为Visual Studio. net 2008, 开发语言为C#, 后台数据库为SQL Server2005。用户只需登录浏览器即可实现信息的浏览与查询, 不同的用户拥有不同的访问权限, 管理员既可实现信息查询, 又可以实现信息的录入与修改, 而普通用户只能浏览和查询信息。可追溯系统如图2 所示。

4 结论

养殖环节是肉牛及其产品安全生产的起始环节, 在整个生产链中占有重要地位, 这一阶段的安全生产对保证肉牛及其产品质量安全尤为重要。可追溯系统作为食品质量安全风险控制管理的有效手段备受社会关注, 尤其在农畜产品质量安全溯源领域应用广泛。本文深入探讨了肉牛个体标识技术, 剖析了一维条码、二维条码和RFID编码的特点及适用环境, 选用RFID耳标作为肉牛个体标识介质, 肉牛个体编码遵循《畜禽标识和养殖档案管理办法》, 编码具有较好的通用性与扩展性, 每头肉牛都有唯一个体编码, 并基于该编码进行养殖数据信息的录入与管理。可追溯系统基于B/S架构设计, 养殖场饲养与管理人员通过浏览器即可查询所需记录信息, 从而实现养殖数据信息的溯源。溯源系统虽然能够实现信息的追溯, 但一些养殖企业在利益的驱使下, 针对养殖数据弄虚作假的现象仍有存在, 这就要求地方政府和兽医畜牧管理部门应加强对养殖企业的监管力度, 建立监管机制, 保证数据的真实性与准确性, 这样溯源的信息才具有实际意义, 对畜牧生产才具有指导价值。

参考文献

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[3]施亮, 傅泽田, 张领先.基于RFID技术的肉牛养殖质量安全可追溯系统研究[J].计算机应用与软件, 2010, 27 (1) :40-43.

[4]邓由飞, 郭望山, 赵金石, 等.二维条码和RFID标签用于肉牛身份识别的性能比较[J].动物生产, 2009, 45 (2) :54-56.

[5]中华人民共和国国务院公报.畜禽标识和养殖档案管理办法[Z].北京:中华人民共和国国务院, 2007.

[6]谢菊芳, 陆昌华, 李保明, 等.基于.NET框架的安全猪肉全程可追溯系统实现[J].农业工程学报, 2006, 22 (5) :218-220.

智慧城市食品安全追溯系统研究 篇8

随着IT技术的飞速发展,发达国家近年来开始普遍关注 “智慧城市”的研究[1]。在我国,国务院总理李克强曾在2013年7月12日主持召开的国务院常务会议上,提出在有条件的城市开展智慧城市试点示范建设。所谓智慧城市,是指基于物联网、传感网、移动互联及云计算等诸多智能系统,并由其面向未来而营造的最理想的城市形态[2],这些智能系统主要包括智能城市监控、智能交通、智能城市生命线管理、智能票证管理、智能政务、智能电网、智能楼宇、智能医院、智能家居、 智能家庭护理、智能个人健康、智能数字生活和智能食品药品管理。其中,食品安全追溯系统是智慧城市的重要组成部分, 同时食品安全问题是关系社会和谐稳定的重要因素,在“智慧城市”中,人们将能全面了解到“菜篮子”中的食物来自哪块土地、运输过程中经过了哪些环节。因而,对食品安全追溯系统展开深入研究,并增加研究投入,已然引起了众多研究学者的广泛关注和重视,亟待收获更多的实效研究成果。

近年来,苏丹红、禽流感等事件的相继发生,表明了我国目前的食品安全追溯系统仍存在缺陷,一旦发生食品安全问题,很难立刻追本溯源,做到实时控制和迅速召回[3]。因此, 应适时研究智慧城市的食品安全追溯系统,并利用其对食品生产、加工和流通过程进行合理监控,同时进一步对流入市场的不合格食品进行有效追溯,从而达到控制食品安全事件发生,以及提供食品安全最大限度保障的重要作用。

1食品个体标识

根据国际标准,食品安全追溯是指可追踪食品的来源、 生产、销售和物流等各方面相关信息[4]。而食品安全追溯系统则是能记录和追踪食品的来源、生产、销售和物流等信息的系统,也就是利用该系统能够对食品安全信息进行记录和追踪[5]。而要对食品个体进行追踪,就要首先对食品个体进行标识。目前,条形码是标识食品个体的有效手段。条形码种类繁多,使用较为频繁的主要有一维码和二维码。一维码广泛应用于各类商品中,但密度低、信息量小,不能对食品的相关属性进行详细描述。二维码即二维条形码,可以存储比一维码更多的信息,且安全性和稳定性均要优于一维码,使用范围已经覆盖食品追溯、数码凭证、产品推广、站点互联、 文件下载、导航与定位等领域。因此,智慧城市食品安全追溯系统可借助“二维码”来标识食品个体。

2智慧城市食品安全追溯系统设计

在智慧城市中,食品的种类丰富多彩,不同食品的原料、 生产、物流及市场也不一样。为实现对智慧城市食品安全信息的有效追溯,就必须对食品供应链上各个环节的安全信息进行全面的收集、传递、存储、处理及输出,此时就需要农牧人员、研究人员、加工人员、管理人员、技术人员、质检人员、 专家和用户的多方通力合作,因此这就形成了一个基于网络的具有多个子系统的复合系统。

2. 1智慧城市食品安全追溯系统流程

在智慧城市中,用户能够利用Web查询系统追踪食品的供应商、物流、生产加工、采摘出栏、农残病疫和种植养殖等信息,查询有多少用户买了同样的食品,并查看用户的反馈信息,还能拍照、上传照片和发表评论,智慧城市食品安全追溯系统流程如图1所示。

2. 2智慧城市食品安全追溯系统总体结构

根据智慧城市食品安全追溯系统的需求,可将其分为农牧基地管理系统、加工包装管理系统、物流运输管理系统、 Web查询系统和用户餐桌反馈系统等五大子系统,总体结构如图2所示。

图2中,农牧基地管理系统主要实现种植管理、农残检测、采摘记录、养殖管理、病疫检测和出栏记录等功能,能够记录、管理和查询农牧基地相关信息,这些信息中既包括了种植品种、种植地、肥料施放、病虫害、农药施放、农药残留检测和采摘等信息,也包括了养殖品种、入栏、养殖、迁移、饲料使用、防疫、药物使用和出栏等相关信息。以肉牛养殖为例, 在肉牛出生后,为其安装二维码耳标,采用激光在耳标上定制其品种和出生地等初始化信息,并存储到农牧基地数据库中; 在养殖过程中,亦需不断记录养殖、迁移、饲料使用、免疫注射、检疫和出栏等信息,进一步存储到农牧基地数据库中, 直至出栏。将来若有需要,即可利用该系统追溯全部的农牧基地信息。

图2中的加工、包装管理系统则主要实现屠宰分割、加工包装和二维码标识功能,并能够记录、管理和查询食品的加工和包装相关信息,主要包括屠宰、分割、检验、加工和包装等信息。该系统还能够将农牧基地、加工和包装信息写入二维码并生成条码标签。以肉牛屠宰分割为例,通过二维码耳标识别肉牛个体,在屠宰前,进行肉牛宰前检验,并将相关检验信息存储到加工包装数据库中; 在屠宰过程中,记录屠宰过程的相关信息,相应存储到加工包装数据库中; 在分割过程中,还需记录分割环节的相关信息,其后存储到加工包装数据库中; 而在包装过程中,系统则根据加工、包装过程中记录的相关信息重新生成包装二维码。日后若发生查询需求,则可利用该系统追溯检验、屠宰、分割、加工和包装等相关信息。

图2中的另一重要的物流运输系统主要实现食品装载管理、车辆调度、运输监控、GPS信息采集和温度信息采集等功能,能够记录、管理和查询物流运输相关信息,主要包括食品装载、车辆增减、驾驶员增减、车辆调度、GPS定位、温度监控和运输监控等信息。以牛肉物流运输为例,发车前,扫描包装二维码,记录货物、数量、车辆、车次、驾驶员和目的地等初始化信息,利用GPS技术设计最佳行驶路线,并存储到物流运输数据库中; 发车后,不断记录时间、路径、堵车和故障等信息,实时采集车厢温度、湿度等信息,通过车载设备发送至物流运输服务器,运输监控系统对接收的GPS数据进行解析并存储到物流运输数据库中,直至到达目的地。一旦有问题发生,均可利用该系统追溯物流运输相关信息。

另外,Web查询系统主要实现食品信息查询和用户反馈查询功能,能够查询食品的农牧基地、加工包装、物流运输和用户反馈等信息。

用户餐桌反馈系统主要实现上传照片和发表评论功能, 用户可以利用该系统上传食品照片以及发表评论,并能分享发布到人人、微博和QQ空间等。

3智慧城市食品安全追溯系统的实现

在智慧城市中,食品的农牧基地、生产加工企业、物流运输企业、销售网点和有关用户均呈现数量众多之势,且食品追溯所需的很多信息也都是跨地域采集的,如此一来,若只利用单台服务器将难以实现跨地域信息的采集、存储、加工、 处理、传输和汇总。因此,系统实现时就要根据系统功能,分别设置农牧基地、加工包装、物流运输、Web查询和用户餐桌反馈五大类服务器。其中,农牧基地、加工包装和物流运输服务器要根据企业数量和地域差别分别设置若干服务器,而Web查询和用户餐桌反馈服务器则只需各设置一台即可满足需要。智慧城市食品安全追溯系统网络结构如图3所示。

系统基于物联网相关技术设计和实现,通过采用激光刻制二维码,并利用二维码扫描枪、摄像头和手机等设备采集食品二维码信息,再利用机器视觉技术进行农牧基地监控, 其后通过GPS等技术进行定位,同时利用GIS技术在电子地图上进行跟踪。此外,还需利用GPRS技术进行远程无线通信,依托互联网传输数据,而且又利用Web技术和基于XML的EDI技术实现多服务器联合查询,由此而完整实现智慧城市食品安全追溯。

系统基于ArcGIS 10开发平台,利用SQL server 2008实现数据的存储和管理,采用Microsoft Visual Studio 2010来开发实现。又由于系统基于B/S构架,因此客户端可以是联网的手机、平板电脑、车载电脑、笔记本和PC机等各种机型。

4结束语

可追溯系统尚难全面推广 篇9

实际上, 我国的猪肉、药品等可追溯建设已经比较成熟, 对蔬菜水果的追溯也于几年前展开试点工作。在一些大型超市的显眼处都会摆放类似“食品安全追溯”的机器。本刊记者也在几家超市体验了这种机器的效果, 就深加工产品来说, 可以追溯到生产企业信息, 但无法追溯食品原料信息;而对于水果蔬菜等初级农产品, 信息几乎为空白。

“这正是农产品信息可追溯的尴尬。”浙江通创物流咨询公司总经理赵成峰在接受本刊记者采访时表示, 虽然国家一直在试点推广农产品的信息可追溯系统, 但是效果并不理想。“难度非常大, ”赵成峰说, 可追溯体系也有较为成功的案例, 例如猪肉和药品, 但对于绝大多数产品来讲, 整个可追溯体系的建设, 都存在着巨大的障碍。

技术上可行

“从技术层面来讲, 实现产品全程可追溯完全可行。”西南交通大学交通运输与物流学院教授章雪岩在接受本刊记者采访时表示。目前, 实现产品可追溯的技术大体上分为两种, 一种是将信息采集上传到网络, 这种信息能够实施查询, 关键是各个节点能否采集信息, 如果不能, 就是断裂的信息。另外一种是信息存储在芯片中, 信息随芯片流动, 这种方法适合没有网络的环境, 如农产品田间地头的信息采集, 这个方法的难度相对来说较大。

从目前来说, 我国在可追溯体系方面做得较好的是猪肉和药品, 这两类产品中大部分可实现有效追溯。在今年上海河流发生的“死猪”事件中, 通过耳标信息, 很快查到死猪的来源。这说明猪肉的可追溯建设比较成功。而药品中60%～70%都能够进行有效追踪。“主要是国家对这两种产品的可追溯建设非常重视, 因为其安全事故频发, 关乎人的生命。”章雪岩说。

与国外相比, 我国的追溯技术也相对先进和完善。章雪岩介绍说, 这主要是因为国外对产品的追溯要求并不高。在发达国家, 商业环境非常好, 法律、制度从根本上保证了产品质量, 极少有假冒伪劣产品。而且, 发达国家对流通环节控制的极为严格, 以农产品为例, 从田间到餐桌基本上都处于冷链控制之中, 以确保产品质量。国外产品从生产到消费的正向流通过程, 有着优良的质量控制体系, 也就没有对追溯的需求。

北京爱创科技股份有限公司总裁谢朝晖在接受本刊记者采访时表示, 中国起步晚, 会直接发展最先进的技术, 而国外发展的比较早, 其商业环境比较好, 也就没有更新的动力。同时, 我国的食品安全事故频发、假冒伪劣产品猖獗, 这决定了产品可追溯有较大的市场潜力。

当然, 全程可追溯也存在一定的技术难题。谢朝晖说, 追溯体系与物流的信息化紧密联系在一起, 一码多用, 既要追溯, 又要防伪, 技术难题颇多。在云端的技术基本上大同小异, 但是落地到执行端, 农产品、家电、零部件、酒类等需要的技术要求完全不一样。即便是同一种物品, 不同企业的技术要求也有很大的不同, “国内大部分企业实力偏小, 基本上只作追溯系统的一段, 能够完整追溯的不多, 主要还是因为这方面的需求不够旺盛。”

诸多难题

超市散装的水果蔬菜, 确实无法追溯, 流向小型城市或者农村的产品, 更无从追溯。谢朝晖说, 目前国家在积极建立蔬菜、水果、猪肉等产品的可追溯体系, 这只是建设初期, 面临很多问题, 需要有一个深入发展的过程。

一是成本问题。章雪岩说, 信息需要从上游采集, 这样供应链的全程可视化才有意义。但是, 产品上游往往是话语权最弱的环节, 也是资金实力最薄弱的环节。一个标签需要一元钱, 条码本身不要成本, 但是读取机具需要成本, 平均到每个条码也需要0.2元以上。有些商品价值很低, 例如一颗大白菜的价格只有几元, 不可能实现追踪。“当然, 价值较高的产品除外, 例如就一头猪的追溯成本是几元钱, 平均到每斤猪肉, 成本可以忽略不计。”

以北京物美卖场为例, 其肉类、蔬菜的可追溯, 只是一种机制上的可追溯——即物美建立自己的生产基地, 在生产基地进行质量检测合格后进入物美卖场。但并不是所有生产基地的蔬菜都实行统一管理, 其中一部分由不同的农户经营。所以, 这些蔬菜实际上无法追溯到具体生产户。“这需要信息化的控制, 但信息化追溯的成本太高。”物美一位负责人曾经对记者表示, 信息化追溯要给蔬菜流通提高多大成本, 并没有具体数字, 但至少要在5%以上。因此, 物美仅对附加值较高的农产品进行条码的信息化追溯。

赵成峰则认为, 目前政府在很多城市建立了农产品可追溯项目, 这是一种务虚的做法, 很大程度上是为了形象工程, 满足于项目建设和典型建设的需要。而项目企业本身就是想获得政府部门的补贴。农产品实现可追溯, 提高了成本, 农民丧失了价格优势, 积极性也就不高。政府没有考虑农民使用可追溯系统的可操作性, 政府单项思维、急功近利的心态强了一些, “谁来为成本买单?这个才是最重要的。”

二是管理难题。众品供应链总监陈锐曾对本刊记者表示, 一套完整的信息追溯系统, 要从农业部开始, 经过质监部门、商务部门、工商部门、还有工信部门, 信息可追溯技术是一套IT系统, 没有各部门的参与是不可能实现的。而一个部门的触角不可能延伸到另一个部门的管理领域, 这就需要实现有效的沟通。多个监管部门, 却容易造成监管的缺失。章雪岩说, 例如一些农贸市场的猪肉条码, 每天都是同一个, 这明显不符合每头猪只有一个追踪条码的事实。国家虽然鼓励建设全程可追溯体系, 也开展了一些项目, 但没有强有力的监管保证信息的真实性。

三是企业担心商业机密泄露。在这个方面, 工业品表现的更加明显。章雪岩说, 他曾经考察过一些汽车配件厂, 负责人担心如果实现全程可追踪, 其工艺、技术等会被下游企业窃取, 造成公司损失。

建立可追溯平台

对于物流来说, 建立可追溯体系有着必要性和可行性。首先物流企业一般是大宗产品流通, 不用担心追溯成本过高问题。二是冷链运输、危险品运输, 都要求可追溯以保证产品安全。三是可追溯体系的建立能够帮助企业提高服务质量、服务水平, 例如快递企业就建有追踪体系。

基于RFID食品安全追溯的系统 篇10

关键词：RFID食品安全追溯系统

俗话说, 民以食为天, 食以安为先。当前, 世界各国都将加强食品卫生安全作为政府最为重要的工作内容, 例如, 美国将总统食品安全启动计划设立起来;英国针对食源性危害加强控制, 明确规定食品生产企业必须将“危害和关键控制点技术建立并且有效地实施, 同时, 在法规形式的基础上, 制定出”地方官员应用HACCP进行管理的资格标准;在最近几年中, 加拿大将食品检验局建立起来, 在建立和完善食品安全监管体系上加大力度。

1. 基于RFID的食品安全追溯

所谓追溯, 其实就是指从供应链下游到上游对一个特定单元或者一批产品来源的识别的能力, 也就是说, 在记录标识方法的基础上, 回溯到某一个实体来历、用途以及位置的能力。

在食品安全追溯中, 融入RFID, 需要将RFID标签插入源头, RFID运用的方式大致可以划分为以下几方面:第一, 公司将RFID标签加入到食品或者原材料源头中, 将食品或者原材料在源头的基本信息写入其中, 例如, 产地、出产日期、储存方法以及食用方法等等。第二, 在仓储、运输环节的基础上, 将食品运输到加工厂, 同时将仓储、运输环节的信息添加到标签中。第三, 加工厂在食品加工完成以后, 在RFID标签中写入原料和辅料的原始记录和加工过程的信息, 并且保证其产品个体以及包装相对应。第四, 写入监管部门的检验检疫信息。第五, 写入仓储、运输、分销以及配送等物流环节信息。第六, 到达超市、餐饮、快餐以及饭店以后, 写入这一层信息, 从而使跟踪链的最后环节得以实现。

在食品安全中, RFID的应用, 使食品行业可以实现两个最为重要的目标, 第一, 对“源头”食品追踪解决方案的实施;第二, 食品供应链过程应该实现透明化。

2. 系统架构设计

本系统是在互联网基础上形成的数据检测系统, 大容量的数据库服务器、RFID中心管理及以及生产基地的电子标签管理机和几个流通、批发、零售的读写终端是组成这个系统的几个重要因素。它的设计过程如下:

(1) 客商档案、客户档案以及产品档案都是通过认证管理中心建立起来的。

(2) 电子标签可以通过认证管理中心入库, 利用电子标签中心管理机对电子标签的身份信息进行读取, 并且将其存入到数据库。

(3) 客户终端机是通过认证管理中进行发放的, 将终端机编号绑定客商、客户所在的生产基地、流通以及销售网点, 并且将其存入数据库。

(4) 客商的电子标签由认证管理中心发放, 将电子标签身份信息绑定具体产品, 将其存入数据库。

(5) 生产基地安装实物电子标签, 使其在实物产品或者商品上固定。

(6) 在生产基地、流通以及销售网点客户终端机将标签身份信息读取出来, 在与服务器远程数据通信的基础上, 将产品或者商品流通、销售信息及时地存入到数据库中, 并且从数据库中将产品的详细信息获取出来, 然后将其凭证打印提供给客户。

3. RFID读写器的设计

在整个系统中, RFID读写器是最重要的一部分, 主控电路、射频读写电路、天线耦合以及天线等电路是组成其读写器的几方面重要因素, 主要针对信号的处理和数据的传输。

硬件电路设计和嵌入式软件设计是RFID读写器设计中包含的极为重要的两部分。

(1) 硬件电路设计

功能设计、电路图设计、电路板设计以及制作、元器件采购以及焊接、整机调试等是硬件设计所包含的重要工艺过程。主机电路板、RFID读写模块、GPRS模块等是组成硬件电路的重要组成部分。

(2) 嵌入式软件设计

写入或者读出产品的电子标签数据是嵌入式软件所发挥的主要功能, 在无线方式的基础上, 向服务器发送, 与此同时, 显示或者打印接受服务器的信息数据。在单片机中, 它是以计算机编码的形式进行固化的。

4. 系统软件设计

(1) 软件结构设计

后台管理和终端机管理是组成软件系统的两个重要因素, 它的主要功能是管理食品流通领域的数据, 从而使数据输入、修改、查询等多项功能得以实现。

(2) 数据库设计

这个系统后台数据库所采用的是SQL数据库系统。

4.1 数据库E-R图

4.2 数据库表结构设计

系统表、getdata表、仓库类别表、产品档案表、产品类别表、出库单记录表、计量单位表、客户档案表、客户类别表、客商档案表、设备状态表、生产方式表、生产周期表、销售记录表等都是这个系统的数据库表中所包含的数据库表的几种类型。

5. 企业如何实施跟踪与追溯

在食品安全追溯体系中, 企业对产品及其属性以及参与方的信息进行有效标识是基础, 利用RFID技术对相关信息的获取、传输以及管理是成功开展食品跟踪的关键。实施产品跟踪与追溯, 要求系统具有“可靠、快速、精确、一致”的特点, 有效地建立起食品安全的“预警机制”。

(1) 结成统一战略联盟要求所有参与方应各负其责地提供正确的条码数据信息, 确保记录与维护这些信息的安全、可靠和准确。进行食品安全的跟踪与追溯好比一个环环相扣的链条, 任何一个环节断了, 整个链条就脱节了, 所以需要供应链所有参与方就实施食品跟踪与追溯要求达成一致, 结成战略联盟。

(2) 确定食品供应链全过程中跟踪追溯信息建立各环节信息管理、传递和交换的方案, 从而对供应链中食品原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节进行跟踪与追溯, 及时发现存在的问题, 进行妥善处理。

(3) 建立有效的信息系统在进行跟踪与追溯的整个过程中, 供应链中所有的参与方需要就彼此之间交换信息的内容、表述和形式达成一致, 交换的数据需要标准化。为了确保信息流的连续性, 每一个供应链的参与方必须将预定义的可跟踪数据传递给下一个参与方, 使后者能够应用可跟踪原则。

6. 结束语

这个系统所采用的就是RFID技术, 使食品商品的唯一性标识得以实现, 从而不会使食品商品出现混淆以及假冒现象;使识别过程的自动化得以实现, 在此基础上, 获取食品商品信息的快捷以及可靠性得以提升。这个系统通过GPRS技术, 将客户终端机和远程服务器数据库的快速连接得以实现, 由于农产品的养殖/种植点以及市场销售点所分布的点相对比较零散, 所以, 本系统特别在农产品的安全检测管理中最大化的发挥作用。

RFID技术在未来的发展空间是很大的, 在此基础上, 也开发出更多的新领域。RFID技术的应用不仅是一种普及技术, 一种业务流程的发展, 而且它还将一种新的主流技术方向表达出来。这个系统不仅在食品和农产品领域中发挥最大作用, 在物联网领域的不断发展中也会有很好的前景。

参考文献

[1]杜玉梅.射频识别技术 (RFID) 及其在物流系统中的应用[J].企业技术开发.2004 (10)

[2]曹卫华, 戴伟辉.无线技术在供应链管理中的应用研究[J].物流技术.2004 (09)

[3]陈榕.射频识别技术在物流管理中的应用[J].物流技术.2002 (09)

[4]张姝楠, 郭波莉, 潘家荣.RFID技术在食品全程跟踪与追溯中的应用[J].食品研究与开发.2007 (09)

[5]昔克, 马新春.物联网技术在食品安全追溯方面的应用[J].电脑与电信.2011 (08)

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