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软脚铁皮石斛分辨.

来源：花匠小妙招时间：2025-01-06 15:36

软脚铁皮石斛
颜色：软脚的偏红、偏紫
茎杆：软脚的节短、粗壮
叶片：软脚的叶圆、叶小
长度：软脚的茎短、一般不超过30cm
1、铁皮石斛（软脚）
适宜加工成枫斗的铁皮石斛主要分布于广西、云南、贵州、浙江天台人工栽培。
特点：茎大多柔软、味甘、具黏性（指多糖成分）、鲜药材价值昂贵。（因其茎圆，叶鞘具紫斑，节部常有一黑褐色的环状间隙，被人们称为黑节草。）包括广西西林居*，云南广南居*，（蜡质丰富，加工枫斗光亮品质优）贵州三都居*，广西天峨居*（蜡质少，加工枫斗光泽稍差，价格较便宜）
主要功能：具增强人体免疫功能，防癌抗癌，恢复嗓音等显著功能。
2、铁皮石斛（硬脚）
硬脚种更容易做成枫斗。因为纤维多。不易折断,主要分布于广西环江、融江一带，（指环江居*、融江居*）特点：其茎较长质硬，黏性小，不能被烘软，鲜药材价格便宜。民间称为“硬铁皮”只能煮水服用。
优质的软脚铁皮石斛鲜品性状：鲜品分为带叶和不带叶，通常价格有所区别。叶子也可食用，但主要营养在于茎杆。茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm或更长，粗0.4~0.6cm，优质品的在外观上应饱满水润。茎外表为淡灰绿色，新鲜品应被有一层薄薄的灰白色叶鞘，茎上棱条不明显。质地柔韧或略坚脆，较易折断，断面绿色，呈细颗粒黏质状物。基本无嗅，嚼之味淡，久后具强黏滞感。通常黏滞感越强，多糖的含量就越高，也意味着品质越好。随着失水、干燥，茎杆可现不规则或不连续的皱缩与皱纹。干品（铁皮枫斗）鉴别：由于铁皮石斛价格昂贵，用之制作出的干品铁皮枫斗就自然非常名贵，一般单位价格为石斛的五倍以上。一些不良从业者使用其他种类的石斛，也能鱼目混珠，制造出肉眼无法鉴别的枫斗。外观上，枫斗质坚实，略韧，但易折断，断面不平坦，但不呈纤维状。人工鉴别干品主要的方法是凭借口感，枫斗应略具青草香气，嚼之味淡，初有黏滑感，久之则有浓厚黏滞感。