美味食谱：红烧花腩焖生蚝

美味食谱：红烧花腩焖生蚝

2017年03月29日08:29 来源：广州日报

红烧花腩是常见的菜色，如今正值梅雨天气，可以加入一些辛辣的佐料提升人的食欲。今天加入了生蚝，这种肉类与海味的结合多见于粤菜。

材料：五花肉400克，生蚝10只，冬菇（水发后）100克，黄酒50毫升，拍蒜20克，姜片、葱段各15克，豉油、糖、盐、花椒、八角、辣椒干、花椒、花生油各适量。

做法：五花肉洗净，飞水后切成方块备用；冬菇切小块备用；鲜蚝开壳，取蚝肉洗净，用姜片、葱段爆香后取出备用。开锅下油，爆香拍蒜，放五花肉、冬菇，下黄酒，放适量花椒、八角、辣椒干，少许豉油、冰糖，加入适量水煮至肉酥烂，放生蚝，大火煮开后调味收汁即成。

推荐：美食家 庄臣

(责编：许心怡、权娟)

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