青菜花烹饪方法

1、青菜花烹饪方法

　　1、西兰花切小朵，盐水浸泡洗净。

　　2、胡萝卜去皮洗净切片。

　　3、瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会。

　　4、锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水。

　　5、再给胡萝卜焯水，捞出控水。

　　6、锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀。

　　7、加入西兰花、胡萝卜翻炒。

　　8、加蚝油调味，翻炒匀即可出锅。

2、猴头菇的烹饪方法有哪些

　　1、红烧猴头菇。

　　材料：

　　猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。

　　做法：

　　（1）豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉;

　　（2）最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油;

　　（3）锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

　　2、红烧猴头菇。

　　材料：

　　猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。

　　做法：

　　（1）豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉;

　　（2）最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油;

　　（3）锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

　　3、猴头菇炖瘦肉。

　　材料：

　　猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量。

　　做法：

　　（1）猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

　　（2）瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

　　（3）将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

　　（4）加入适量盐调味即可。

3、米皮的烹饪方法

　　1、菠萝炒米皮：热锅炒香牛肉丸子和青红椒，然后加入米皮，跟着放入盐，糖，生抽调味料，翻炒均匀后，加入菠萝与葱段，大火快速翻炒均匀即可出锅喽。

　　2、炒米皮：黄瓜红萝卜青椒洗净切丝、玉米肠皮蛋成丝或者条、葱姜蒜切末。

　　炒锅内放入植物油，油温六成热放鸡蛋进去煎。煎好了有少许锅巴了再翻一面，用锅铲弄碎，放入辣椒粉生抽把鸡蛋炒一下再推至一旁，然后放葱姜蒜爆香。再放青椒和红萝卜丝翻炒一会儿，翻炒得差不多了，把菜全部推至锅的一端，继续放米皮炒。待米皮变软，放入剩余的所有调料。再翻炒一分钟左右即可出锅了。

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